SHIRAZ TANNAT - Bodegas Callia

SHIRAZ TANNAT
2014
Bodega
Bodegas Callia
País de Origen
Argentina
Varietal
Shiraz Tannat
Blend
Cosecha
2014
60% Shiraz 40% Tannat
Región
Valle de Tulum - San Juan
Enólogo
José Morales
www.bodegascallia.com
NOTAS DE CATA
COMENTARIOS
DEL VIÑEDO
VENDIMIA
VINIFICACIÓN
ANÁLISIS
A la vista presenta color rojo intenso con tonos violetas. Presenta aromas de perfil frutado intenso
aportado por el tannat y aromas especiados y frutas confitadas propias del sirah. En boca es de
marcada sensación dulce y amable, con taninos de granos fino, que aportan una excelente
sensación.
Los viñedos se encuentran en el departamento de Caucete a 650 metros sobre el nivel del mar.
El suelo es de origen aluvional con texturas que van de franco arenosos a franco arcillosos y
con un bajo contenido de materia orgánica.
El sistema de riego es por goteo
La conducción del viñedo se realiza en espaldero.
La vendimia comenzó mediados de febrero para el sirah y principios de marzo para el sirah.
La uva se recolectó con máquina durante la noche e inmediatamente se procedió a su
procesamiento, para preservar las óptimas condiciones logradas a partir de los trabajos
realizados en el viñedo.
Luego de la molienda se efectuó una maceración prefermentativa a 12º C durante 48 horas.
La fermentación se desarrolló entre 23º y 25°C, durante 10 días, con inoculación de levaduras seleccionadas.
El 30% de este blend tuvo un paso de tres meses por madera, que corresponde al 50% de roble francés y 50%
de roble americano.
Graduación alcohólica:
Acidez tartárica g/l:
Azúcar g/l:
pH:
13.1%
5.62
5,70
3.72