SHIRAZ MALBEC - Bodegas Callia

SHIRAZ MALBEC
2014
Bodega
Bodegas Callia
País de Origen
Argentina
Varietal
Shiraz Malbec
Blend
Cosecha
2014
60% Shiraz
40% Malbec
Región
Valle de Tulum - San Juan
Enólogo
José Morales
www.bodegascallia.com
NOTAS DE CATA
COMENTARIOS
DEL VIÑEDO
VENDIMIA
VINIFICACIÓN
ANÁLISIS
Su color se presenta rojo intenso, con reflejos violáceos que le dan vivacidad, con la intensidad
típica del malbec. En nariz sus aromas recuerdan notas especiadas, propias del sirah y toda la
gama de frutos rojos frescos característicos del malbec.
En boca se presenta fresco y a la vez complejo con buena estructura y con marcada presencia de
taninos dulces y armónicos. Es un vino amable y muy fácil de beber.
Los viñedos se encuentran en el departamento de Caucete a 650 metros sobre el nivel del mar.
El suelo es de origen aluvional con texturas que van de franco arenosos a franco arcillosos y
con un bajo contenido de materia orgánica.
El sistema de riego es por goteo
La conducción del viñedo se realiza en espaldero.
La vendimia comenzó mediados de febrero para el sirah y fines de marzo para el malbec. La
uva se recolectó en forma manual e inmediatamente se procedió a su procesamiento, para
preservar las óptimas condiciones logradas a partir de los trabajos realizados en el viñedo.
Luego de la molienda se efectuó una maceración prefermentativa a 12º C durante 48 horas.
La fermentación se desarrolló entre 23º y 25°C, durante 11 días, con inoculación de levaduras seleccionadas.
El 30% de este blend tuvo un paso de tres meses por madera, que corresponde al 50% de roble francés y 50%
de roble americano.
Graduación alcohólica:
Acidez tartárica g/l:
Azúcar g/l:
pH:
13.0%
5.47
5,25
3.68