EntrEvistas Luz Casal María Castro Fernando romay Fernando

Transcripción

La Revista del Grupo Coren | Año XV - Número 68 - Navidad 2009
Entrevistas
Luz Casal
María Castro
Fernando Romay
Fernando Ónega
Coren se expande
en el exterior
Especial Navidad
La Revista de Coren | Navidad 2009
3
SUMARIO
5 Editorial
6Agenda
9 Coyuntura Agraria
18 Entrevista
Nuestros Granjeros
22 Noticias Coren
31
18
Juán Conde y
Ramón Conde Feijoo
44
- Jubilados
- La Coral de Coren
- Fiesta de Callos
- Dos granjeros de porcino reciben un premio
- Coren se expande hacia Oriente
- Anuga 2009
- Asambleas Cooperativistas
31 Entrevistas Destacadas
35
52
- Luz Casal
- María Castro
- Fernando Romay
- Fernando Ónega
37Descubrir Galicia
Xacobeo 2010
42Rellenos de Navidad
44 Las Recetas
Menú Navideño de Flavio Morganti
49 Concursos
LA REVISTA DEL GRUPO COREN
AÑO XVII- Navidad 2009
Oficinas Centrales
Centro de Procesado Avícola (CPA)
Tel: 988 36 94 00 Fax: 988 36 94 05
www.coren.es
Asesor Juídico:
Departamento Jurídico de Coren
Contenidos: Mónica Rodríguez
Blanco, Elías Domingo y Vidal
Maté (Coyuntura Agraria)
Maquetación y Diseño:
Pepe Fernández y Asociados
Fotografía: Archivo Coren, Fotografía Salas, Alfonso Lubián.
Impresión: CA Gráfica
Edita y Distribuye: Coren
Depósito Legal: OR-117/80
Concurso recetas
Ganadores
Ganadores del Concurso
Calendario 2010, Ganadores Concurso de Dibujo
56
60
62
La Fundación Gómez Franqueira estrena web
Juegos
Coren en los medios
EDITORIAL
5
Abrir puertas
España parece que va ser de los países en
los que la tan nombrada crisis va a perdurar durante más tiempo. Mientras que en
Estados Unidos y el conjunto de la zona
euro los primeros vientos de recuperación se asoman en forma de datos positivos para la economía, en nuestro país las
crecientes cifras del paro y el permanente descenso en el consumo nos obligan a
continuar con la guardia alta.
La permanente guerra de precios en la distribución
española, donde cada día se vende más barato,
ha tenido una incidencia directa en los márgenes
de todos los productos presentes en los puntos
de venta de la moderna distribución, ya sean supermercados, discount o grandes áreas. Para las
compañías productoras resulta cada vez más difícil
defender la línea elemental del coste de producción
de un artículo y es por ello que la tendencia del
crecimiento económico no atisbe visos de recuperación a corto plazo en nuestro país.
Como venimos comentando a lo largo del año,
en Coren no vivimos en una burbuja. A pesar de
que la integración total de nuestra estructura y la
diversificación en diversos negocios nos permite situarnos en una posición más estable ante la
crisis, debemos ser conscientes de que seguimos
en tiempos en los que el ahorro y la búsqueda de
nuevos mercados deben marcar la actuación de la
cooperativa.
A lo largo de los primeros meses de 2010 confiamos en que se culminen con la apertura de nuevos
mercados las gestiones que desde la división de
exportaciones de la cooperativa han intensificado
durante todo este año.
Mientras tanto, desde la dirección de Coren, queremos hacer llegar a todos aquellos que de uno
manera u otra comparten nuestra ilusión por este
proyecto cooperativo los mejores deseos de cara
a 2010.
¡Felices Fiestas!
AGENDA
6
@genda
Estación de Montaña
de Manzaneda
Novedades en el complejo
L
a estación invernal de
Manzaneda ya prepara la
temporada de esquí con
propuestas para toda la
familia. En esta temporada 2009/2010, el complejo cuenta
con sustanciosas novedades, como
la apertura de tres nuevas pistas,
lo cual amplia el dominio esquiable
hasta los 14,50 km. Además, se
La estación ourensana ha realizado una importante inversión
para mejorar sus instalaciones.
La castaña, en su más amplia extensión, es protagonista
en la obra del chef del ourensano Restaurante Galileo.
“El árbol del pan”
La castaña, último reto
de Flavio Morganti
D
espués del éxito cosechado con el libro “Vacas. Su dignificación
sexual y gastronómica”, el chef ítalo-gallego
Flavio Morganti presenta una nueva
obra, en línea con la anterior, en la
que repasa uno de los productos
más arraigados en la cultura gallega: la castaña. En “El árbol del pan.
Castanea sativa millar. Misterios de
las castañas y sus recatas”, Morgan-
ti hace un cuidadoso repaso de los
principales hitos históricos de este
alimento, sus usos actuales y, como
valor añadido, una cuidadosa selección de recetas en las que la castaña
es protagonista absoluta. Se trata,
por tanto, de un volumen imprescindible en el que Morganti vuelve a
poner de manifiesto su sensibilidad
con los productos y costumbres de
la tierra gallega.
“El árbol del pan. Misterios de
las castañas y sus recetas”
Flavio Morganti. Ed. Everest
39,95 euros
han preparado nuevas zonas de
cortavientos y se han adecuado tres
nuevos bancos al “Snowpark”. Para
facilitar el acceso a la instalación, se
ha reasfaltado la carretera de acceso, los viales internos y la zona de
aparcamiento.
32780 Pobra de Trives.
Ourense
Tel.: 988 309 080
www.manzaneda.com
7
Entroido 2010
AGENDA
Publicidad
El Jamón de Coren,
en televisión
El clásico “Cigarrón” de Verín
volverá a hacer las delicias
de pequeños y mayores.
Verín y Xinzo,
focos de atención
C
Como cada año, la celebración del tradicional
Entroido traerá grandes
dosis de originalidad y
color a dos de las localidades más importantes del Sur de
la provincia de Ourense. Tanto Verín
como Xinzo de Limia, así como todos los pueblos de la comarca, se
vestirán de gala para celebrar una de
las fiestas más populares de todo el
año, en el que el “Cigarrón”, las máscaras y el capuchón volverán a recabar todo el protagonismo. En 2010,
la fiesta estará estructurada en torno al martes 16 de febrero, “Martes
de Entroido”, sin olvidar otros días
como el “Xoves de Compadres”, el
“Domingo de Corredoiro”, el “Xoves
de Comadres”, el “Venres de Compadreo”, el “Luns Fareleiro” o el “Día de
la Piñata”, que pondrá el punto final al
Entroido de 2010.Publicidad
La familia de Carmen Blanco, granjera de Coren, es un año más protagonista,
en la dfusión de los productos de la cooperativa en televisión.
C
omo ya sucedió en
2008, las familias
de Coren volverán
a ser protagonistas de la campaña
de publicidad del
Jamón de Coren. Bajo el título
“Lo bueno de la vida”, los propios
productores presentan el producto,
los magníficos jamones de Coren,
en los que el buen hacer y cariño
de cada familia se pone de manifiesto en la calidad del jamón.
Los jamones Coren, fruto del esmero, dedicación y mimo de los granjeros, son productos de alta calidad
que, gracias a esta campaña, dejarán ver su historia y la de las familias que hay detrás. De esta manera, Coren refuerza su imagen como
empresa diversificada de cara a
un momento muy importante para
las ventas como es la Navidad.
La sección en la que estemos
8
9
Coyuntura Agraria
Agricultura reguló las
ayudas de la PAC 2010
El gobierno dio luz verde a la normativa por la que se regula la aplicación de los pagos directos a la agricultura y a la ganadería para
los años 2010 y 2011, de acuerdo con los compromisos adoptados
en la revisión de la Política Agrícola Común. Igualmente aprobó otro
Real Decreto sobre el régimen de pago único a partir de 2010.
El
periodo para presentar las solicitudes de
pago será entre el 1
de febrero y el 30 de
abril, con un sistema
de penalizaciones por retraso igual
al de campañas anteriores. Las
declaraciones se podrán modificar
hasta el 31 de mayo sin que haya
penalizaciones. Para las ayudas por
sacrificio de vacuno, las peticiones
se presentarán en varios periodos.
El primero, del 1 al 30 de junio; el segundo, del 1 al 30 de
septiembre y el tercero del 1
de diciembre al 15 de enero de
2011. Las fechas para el pago de
las ayudas se mantienen del 1 de diciembre al 30 de junio. De acuerdo
con el contenido de la revisión de la
PAC, no habrá pagos para ayudas
de menos de 100 euros.
España percibe anualmente ayudas
directas por un montante de más de
5.000 millones de euros, de los que
unos 3.425 millones se conceden
como pago único y otros 1.660 millones como pagos acoplados que a
partir de 2010 se van a reducir a
muy pocas producciones entre las
que se halla la vaca nodriza.
Estas dos disposiciones contemplan
los mecanismos para acceder a las
ayudas para los dos próximos ejercicios y se introducen una serie de
modificaciones.
Pago único y desacoplamiento de ayudas. Tendrán
derecho al pago único quienes dispongan derechos de pago con la
justificación de una hectárea admisible que deberá estar a disposición del agricultor el 31de mayo de
ese año. Desde enero de 2010 se
desacoplarán totalmente y se integrarán en el pago único las ayudas
para los cultivos herbáceos, el ovino, el caprino, el aceite de oliva y
la prima al trigo duro, así como las
ayudas para los cítricos con destino
a la transformación y una parte de
los apoyos para el tabaco. Una de
las principales excepciones en esta
política de desmantelamiento de los
pagos acoplados es el mantenimiento de los mismos al 100% en la vaca
nodriza para evitar el cierre de explotaciones en zonas de montaña y
desfavorecidas.
Modulación. De acuerdo con
la revisión de la PAC, se mantiene el
Coyuntura Agraria
incremento progresivo de la misma
en los porcentajes previstos con una
franquicia o cifra exenta de 5.000
euros. Ese recorte, que era del 5%
hasta la revisión de la PAC, pasará
en 2010 al 8% y al 9% en 2011.
Cuando se trata de pagos por encima de los 300.000 euros en ayudas
directas, la modulación se incrementa en cuatro puntos, aunque ese porcentaje no se aplica tampoco a los
primeros 300.000 euros. Entre las
condiciones fijadas para otras ayudas por superficie destaca la supresión del apoyo de los 45 euros por
hectárea a las superficies de cultivos energéticos.
Desaparecen la casi
totalidad de los
pagos acoplados
o ligados a la
producción.
Un punto a destacar en la nueva normativa es la exigencia oficial
para que a la hora de justificar los
derechos de pago único en los años
2010 y 2011, las superficies de
pastos sólo serán admisible si el
agricultor demuestra que es titular
de una explotación ganadera y que
utiliza los pastos declarados para la
alimentación del ganado de la explotación. Con esta exigencia, tratarían de evitar actuaciones de fraude
cuando un ganadero justificaba superficies de pastos que nunca utilizó
y que, en muchos casos se hallaban
a cientos de kilómetros del lugar
donde radicaba la explotación.
10
Bruselas abre el debate
sobre el futuro de la PAC
El
futuro de
la Política
Agrícola
Común
ha constituido en los últimos
meses uno de los principales debates en el sector
agrario ante la futura propuesta comunitaria sobre la distribución
de los fondos en el presupuestos de
la UE a partir de 2013. Inicialmente,
Bruselas filtró un documento sobre
ese futuro reparto de fondos donde se
planteaba un fuerte recorte para la PAC que suponía prácticamente su desmantelamiento. Ante las críticas del sector
y de los países miembros, con España
a la cabeza, la comisaria anterior, Mariann Fischer salió al paso señalando
que no había tal documento y que, en
todo caso, el mismo ya se había tirado a la basura. En la misma fecha, un
grupo de 23 economistas expertos en
el sector agrario suscribieron un documento donde se defiende la necesidad
de ajustar los gastos agrícolas. Según
el contenido de esa primera propuesta
no oficial, la intención de la Comisión
es avanzar en el desmantelamiento de
la Política Agrícola Común en beneficio
del desarrollo de otras políticas como
la investigación, el empleo, el cambio
climático o el transporte.
El presupuesto comunitario se elevó
este año a 133.800 millones de euros.
De esa cifra, algo más del 41% corresponde a los gastos agrícolas, entre pagos directos y ayuda a los mercados,
a los que se suma
otro 13,7% para desarrollo rural.
Aunque se trata
de porcentajes elevados al ser la PAC
casi la única política
común, su peso en los
presupuestos comunitarios fue mucho más importante en el pasado, ya que en los años
ochenta llegó a suponer más del 70%.
Las previsiones contemplan que su
participación en el presupuesto comunitario sea del 35% en 2013. En la actualidad, los pagos al sector
agrario, con las modulaciones correspondientes, están garantizados hasta
2013 en base a las últimas reformas
de la PAC. Sin embargo, a partir de esa
fecha, los mismos se harán en función
del diseño y de las prioridades que se
establezcan en los nuevos presupuestos para la UE. Por este motivo, el futuro de la PAC y las reformas que se
puedan poner en marcha responderán
a los recursos que se asignen.
La comunicación de la Comisión no
manejaba ninguna cifra o porcentaje
sobre esa futura distribución de los
fondos, pero se habla de filosofía y
prioridades. En ella se dejaba claro
que el sector agrario tiene ya garantizadas una serie de ayudas con los
pagos desacoplados. Frente al peso
actual de los gastos agrícolas, se indicaba la necesidad de ir a una nueva
distribución de ese presupuesto para
11
apoyar también otras actividades
que generen un mayor valor añadido,
como la creación de empleo, la investigación, la seguridad, un mejor uso
de la energía, el cambio climático, el
transporte y, en conjunto, la mejora de
la competitividad.
Respondiendo a esa filosofía, se
plantean una serie de cambios en la
PAC que se podrían concretar en los
siguientes puntos.
Una mayor reducción de los mecanismos de regulación, prosiguiendo
la eliminación de los sistemas de intervención y que la red de seguridad sea
aún más débil de lo que ya es en la
actualidad.
Un cambio en el sistema de los
pagos o ayudas directas, sustituyen-
La PAC dependerá
de la distribución
de fondos en el
presupuesto que se
apruebe para 20132020.
do los actuales criterios basados
en derechos históricos por otros en
función de que el agricultor cumpla
una serie de compromisos en materia medioambiental o de prácticas
de sostenibilidad.
Ante la reducción de los fondos
comunitarios por su distribución entre
más países, se plantea una cofinanciación con los Estados miembros. Para
mantener el actual nivel de apoyos, los
países miembros deberían elevar sus
aportaciones.
Habrá nuevos recortes en los pagos directos aumentando la modulación para destinar esos fondos a desarrollo rural.
Coyuntura Agraria
España, perjudicada
E
ste conjunto de propuestas supondrían un grave
perjuicio para el sector
agrario español. España
recibió en el último ejercicio un
total de 7.432 millones de euros,
de los que 6.223 fueron del Feoga
Garantía y otros 1.208 del Feoga
Desarrollo Rural, lo que le consolida
como el segundo país receptor de
fondos después de Francia en los
pagos directos, con unos 5.000
millones de euros, y el primero
en fondos para desarrollo rural.
Gastos Feoga Garantía
por países en 2008
Importe total:
43.465 millones de euros
Francia 20,7%
España 13,7%
Alemania 13,1%
Italia 11,9%
Reino Unido 8%
Grécia 6%
Irlanda 3,4%
Portugal 3,3%
Dinamarca 2,4%
Holanda 2,3%
Bélgica 2%
Suécia 1,8%
Áustria 1,7%
Portugal 1,7%
Hungria 1,3%
Finlandia 1,3%
Rumanía 1,1%
Rep. Checa 1%
Resto 2%
Gastos directos de la Comisión 1,2%
Distribución presupuesto
comunitario 2009
Gasto total:
133.800 millones
Gastos agrícolas y
pagos directos
41,3%
Gastos de convergecia 39%
Competitividad regional
y empleo 8,1%
DesarrolloRural 13,7%
Investigación 6,8%
Transporte y energía 1,9%
Educación y formación 1,1%
Cooperación internacional 8,1%
Administración 7,7%
Resto 2,3%
Coyuntura Agraria
12
Bajaron los precios de
los Fertilizantes
El
sector de los fertilizantes está viviendo este
año uno de sus peores momentos ante la
espectacular caída de
la demanda para todas las producciones. España tiene una demanda
media de fertilizantes de entre 5 y 6
millones de toneladas. Sin embargo,
frente a este mercado, en la última
campaña las ventas se elevaron a
solamente 3,3 millones de toneladas, lo que supone una caída media
cercana al 50% y muy superior en
algunos tipos de abonos como los
potásicos, donde la caída se situó
en el 70% y en un 60% como media
en el conjunto de los abonos complejos. Los industriales temen que
en esta sementera se mantenga la
tónica de la campaña anterior.
Este año, a favor de un incremento
de la demanda se halla la bajada de
los precios de los abonos en una
media del 50%. Por tipos de productos, los nitrogenados bajaron más
del 55%. Los abonos fosfatados se
han estabilizado tras una fuerte bajada en los meses precedentes. El
conocido en el campo como DAP, el
fosfato diamónico, es un 65% más
barato que la campaña anterior y
los abonos complejos redujeron sus
precios en un 40%.
En contra de un aumento de la de-
manda para esta sementera se halla
la fuerte caída de las rentas agrarias
con unas producciones a la baja sobre
todo en los cultivos herbáceos, junto
al hundimiento de las cotizaciones.
Según los datos manejados por los
fabricantes, la subida de los precios
en la campaña pasada en los primeros seis meses del año respondió al
incremento registrado en los precios
de las materias primas. Esa circunstancia provocó que los precios de los
abonos comercializados la sementera de 2008 fueran muy elevados. A
consecuencia de todo ello, los agricultores apostaron por no abonar
sus tierras y aplicar lo que en su día
se conoció como el complejo “triple
cero”, es decir, una huelga de fertilizantes. Para los agricultores, mientras bajaban los precios de materias
primas como el gasóleo o el gas, los
industriales se mantenían en sus precios, lo que provocó denuncias ante
Competencia y ante la propia Administración agraria.
La caída media se eleva al 50%
Con la sementera ya iniciada, los
precios de los abonos experimentaron una fuerte caída a finales del
pasado año. Este recorte de los precios se tradujo en un incremento de
la demanda de abonos de cobertera,
pero la misma no fue suficiente para
compensar la caída de la demanda
registrada en los meses anteriores.
Coyuntura Agraria
14
Plan de seguro agrario 2012-2013
El
Ministerio de Medio
Ambiente, Medio Rural y Marino, a través
de la entidad Estatal
de Seguros Agrarios,
Enesa, presentó su propuesta del
nuevo Plan de seguros agrarios para
el periodo de 2010 a 2013. Esta propuesta será debatida con el sector y
las compañías aseguradoras en los
próximos meses para su aprobación
antes de fin de año. El objetivo de la
Administración para ese periodo es
avanzar en el desarrollo de seguros
que vayan más allá de las coberturas
de fenómenos climatológicos naturales no controlables para que agricultores y ganaderos puedan suscribir
en el futuro seguros de ingresos
para garantizar siempre la viabilidad
de las explotaciones.
Hoy, tras casi 30 años se existencia,
el seguro agrario contempla la posibilidad de suscribir más de un centenar de líneas de cobertura para la
mayor parte de las producciones y
para el grueso de las más importantes. Un primer objetivo de este próximo plan a tres años es lograr la total universalización de la protección
para todas las producciones agrícolas, ganaderas, forestales y acuícolas. En este momento, las más desarrolladas han sido las agrícolas. En
las forestales, se han hecho avances
importantes en los últimos años con
En el caso de las masas forestales,
se puso en marcha el seguro para
el alcornoque. El objetivo de las Administración es impulsar el seguro
contra incendios para todo el sector
forestal.
El Ministerio
quiere impulsar
el seguro de
explotación y
sentar las bases
para un seguro de
ingresos
la incorporación de seguros para vacuno, porcino o avicultura, aunque la
implantación real ha sido muy inferior
a la esperada. En el próximo plan a
tres años se pretende incorporar un
seguro para la cunicultura.
Las coberturas de riesgos frente a
los incendios forestales son otra
de las asignaturas pendientes de la
actual política de seguros agrarios.
Hay posibilidad de cobertura para las
superficies de tierras reforestadas.
Junto a las medidas para la total
universalización del seguro frente
a daños climatológicos o causados
por enfermedades, en el nuevo plan
a tres años se pretende avanzar
también en el desarrollo de redes
de seguridad para el conjunto de la
actividad agraria en el marco de las
exigencias de la Organización Común
de Mercado sobre los gastos incluidos en la llamada “caja verde”.
En esta línea, en plan pretende, por
un lado, impulsar el seguro de explotación incorporando al mismo el
seguro de todas las producciones de
la misma. Por otro lado, en los próximos tres años se pretende sentar
las bases para la posterior puesta
en marcha de un seguro de ingresos
por el que se garanticen unos mínimos a las explotaciones, además de
contra los riegos naturales o por enfermedades, por las oscilaciones de
los mercados. Se trata de un seguro
de futuro cuyo debate está en sus
inicios. El mismo garantizaría unos
ingresos de seguridad en función de
las medidas de ingresos de los cinco
años precedentes en la explotación.
15
Coyuntura Agraria
El IVA percibido pasa del 7,5% al
8,5% en los productos ganaderos
y del 9% al 10% en los agrícolas
El
Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) para
el sector agrario experimentará una serie
de cambios para el
próximo año, según se contempla
en la propuesta de la Administración para los Presupuestos Generales del Estado. De acuerdo con los
datos manejados por las organizaciones agrarias, los posibles incrementos de ingresos por las mejoras
en el IVA percibido por el sector se
compensan con los incrementos del
pagado en la compra de medios de
producción, lo que viene a dejar las
cosas como estaban frente a las demandas de las organizaciones agrarias, que reclamaban una rebaja real
en la fiscalidad. Entre las medidas
adoptadas por el gobierno figura el
incremento del IVA sobre los bienes
de gran consumo. En el sector agrario, se pasa del 16% al 18% en una
serie de productos como el gasóleo
o la maquinaria agrícola, donde el
sector había reclamado una rebaja
del IVA desde el 16% al 7. Para los
medios de producción agraria que
tenían un IVA reducido del 7%, la
propuesta contempla un incremento
hasta el 8%. En este paquete de productos se hallan algunos de los más
importantes en el sector, como los
piensos, con un volumen de ventas
de unos 10.000 millones de euros,
seguidos de los 2.200 millones que
se gasta el campo en fertilizantes, 2.200 en
energía, 1.200
en semillas y
700 en productos fitosanitarios.
En total, las estimaciones del sector
El IVA pagado
por agricultores
y ganaderos
pasará del 16 al
18% en gasóleo
o fertilizantes y
del 7% al 8% en
productos como los
piensos.
apuntan a un incremento en los pagos por la compra de esos bienes
de producción de entre 200 y 220
millones de euros.
Frente a este aumento del IVA pagado por el sector agrario, la propuesta de Presupuestos contempla elevar el IVA percibido del 7,5% al 8,5%
en el caso de la venta de los productos ganaderos y del 9% al 10% en
la venta de los
productos agrícolas desde el
mes de julio de
2010. La modificación del IVA
percibido, sobre
todo en la venta
de los productos
ganaderos, era una de
las reivindicaciones planteadas por el sector agrario desde
2005, cuando la Administración y
las organizaciones agrarias UPA
y COAG firmaron un acuerdo para
compensar la subida de los precios
del gasóleo.
El sector agrario tiene anualmente
unas ventas de unos 42.000 millones de euros. Se considera que
aproximadamente el 60% de las
ventas de los productos agrícolas
se hace mediante este sistema de
fiscalidad, el 50% en el caso de las
producciones ganaderas. Según
estimaciones de las organizaciones
agrarias, la aplicación de la mejora
en el IVA de los productos vendidos
por el sector supone una cifra ligeramente por encima los 200 millones
de euros. Ello significa que los cambios en la fiscalidad en su conjunto
arrojan un balance neutro y negativo
para el sector si se tienen en cuenta los mayores costes de la energía
eléctrica
Coyuntura Agraria
16
Suben los precios de
la tierra en Galicia
Lo
s precios de la
tierra en Galicia
experimentaron
en 2008 un incremento medio del
3,2%, según los datos elaborados
por el Ministerio de Medio Ambiente
y Medio Rural y Marino de acuerdo
con las informaciones de las comunidades autónomas. Ello supone
pasar el precio medio de una hectárea de tierra para usos agrícolas
o ganaderos en Galicia de 15.493
a 15.988 euros. En el conjunto del
país, los precios medios de la tierra
en 2008 se elevaron a 10.974 euros
por hectárea, frente a los 11.070
euros del año anterior. Estas cifras
suponen una bajada media de los
precios del 0,9%. Si se contempla la
inflación existente en ese periodo, la
caída se elevaría hasta un 3,9%.
Según los datos manejados por la
Administración central, los precios
de la tierra para uso agrario han tenido un comportamiento claramente
alcista desde los inicios de los años
ochenta, especialmente desde que
se produjo el ingreso de España en
la Unión Europea y se fueron aplicando progresivamente las políticas de
ayudas. Los mayores interrogantes
en el comportamiento de los precios de la tierra se registraron en
los primeros años de la década de
los noventa, como consecuencia de
los muchos interrogantes que se
plantearon con las reformas de la
Política Agrícola Común, para iniciar
El precio medio de una
hectárea en 2008 era
de 15.988 euros frente
a una media nacional
de 10.974 euros.
posteriormente el camino de las subidas hasta 2008.
Los precios de las tierras de secano bajaron en 2008 un 0,2%, lo que
supone que prácticamente todos los
tipos de cultivos mantienen una situación de cierta estabilidad. En la
parte negativa, el viñedo baja ligera-
mente y en la positiva, también con
un incremento reducido, se halla el
olivar para aceite, mientras baja el
de aceituna de mesa. En el caso de
las superficies de tierras de labor en
regadío, se registró una caída del
2,8%. Esta reducción se debió fundamentalmente a las caídas de los
precios en los cítricos ante las malas cotizaciones de los mercados.
Por comunidades autónomas, frente a un precio medio en 2008 de
10.974 euros por hectárea, en Canarias el precio medio por hectárea,
por el fuerte peso de las plataneras,
fue de 79.468 euros, seguida de los
28.852 euros que tiene como media
una hectárea en la Comunidad Valenciana por la incidencia de las tierras
de cítricos y los 22.375 de una hectárea en Andalucía por el peso de
los cítricos, las frutas en general y
los invernaderos.
En Galicia, el precio medio de una
hectárea en 2008 fue de 15.9898
euros frente a los 15.493 del año
anterior. Esta cifra sitúa a la comunidad autónoma en unos precios muy
por encima de la media nacional. Tomando como referencia los últimos
25 años, desde que se puso en marcha esta encuesta, las cifras manejadas reflejan que los precios de la
tierra ya en aquel tiempo en Galicia
eran superiores a la media nacional.
En 1983, el precio medio de una
hectárea en Galicia ya era de 5.656
euros frente a una media nacional en
la misma fecha de 2.564 euros.
GESUGA se dedica a la GESTIÓN INTEGRAL DE
LOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS NO DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO, principalmente
procedentes de cadáveres de animales de explotaciones ganaderas en la comunidad autónoma
de Galicia, para su posterior transformación atendiendo al reglamento 1774/2002 y sus posteriores
modificaciones, contando con un equipo de cerca
de 100 personas y con una flota propia de 42 vehículos.
Actualmente GESUGA procesa cerca de 180 toneladas diarias de subproductos.
GESUGA cuenta con una flota de vehículos equipados con grúa, báscula y sistema de comunicaciones. Esto permite optimizar las rutas en tiempo real en función de las demandas de servicios.
Además, este transporte contará con una cabeza
tractora encargada de realizar cada día el transporte desde las plantas intermedias hasta la planta de
tratamiento.
GESUGA cuenta con la AUTORIZACIÓN AMBIENTAL INTEGRADA y la certificación en el
SISTEMA INTEGRADO DE CALIDAD Y MEDIOAMBIENTE bajo las normas ISO 9001 y 14001.
Nuestros Granjeros
18
Dos generaciones en la cooperativa Juan Conde Conde y
Ramón Conde Feijoo
“Coren es nuestra vida, es algo más que un trabajo”
ideas que tenía y nos animó a montar
Visitamos en Allariz a Juan Conde
¿Qué destacaría de Don Eulogio
una granja. En aquel momento fue una
Conde y a su padre, Ramón, uno de
Gómez Franqueira? ¿Cómo desdecisión difícil y arriesgada. Teníamos
los primeros socios cooperativistas de
cribiría su figura a los más jóvemuy poco dinero y no mucha confianCoren, quienes tienen muchas cosas
nes de Coren, aquellos que no
za en Swift... A ello había que sumar
que contarnos después de toda una
tuvieron la oportunidad de conola incertidumbre de lo desconocido y
vida como granjeros. El testimonio
cerlo?
el temor a que el futuro no fuese fiel a
de Ramón, como el de muchos otros
Franqueira era un gran emprendedor,
las expectativas que habíamos depogranjeros de Coren, es un ejemplo de
con una visión fantástica del mundo
sitado en este proyecto.
trabajo, dedicación y sacrificio. Desde
de la cooperativa, una persona con
hace 14 años, es su hijo Juan el enmucha iniciativa. Era muy inteligente,
¿Usted fue pionero en la comarcargado de la granja, modernizando y
trabajador y con experiencia en cooca?
ampliando la explotación en la que su
perativas. Yo no tenía dinero cuando
Sí, yo monté la primera granja de
padre ha trabajado toda la vida.
comenzamos con la granja, pero grapollos en Allariz en el año 1963, con
cias al apoyo de Don Eulogio y a la
5.000 pollos. Era la única en esta zona
Ramón, usted fue uno de los pricreación de la Caja
meros socios de
Rural de Ourense
Coren. ¿Por qué
pudimos conseguir
comenzó en este
”Las amas de casa confían en Coren,
préstamos. Él nos
oficio?
son productos de primera calidad”
dio facilidades a los
En 1961, Don Eulogio
que no teníamos
Gómez Franqueira se
nada. Con la producpuso al frente de Uteción que sacábamos íbamos amortiy en aquel año también empezaron a
co e impulsó la creación de Coren,
zando los préstamos.
montarse más en la zona de Ribadaque nació ese mismo año. Al principio
via, porque Don Eulogio era natural
eran una veintena de socios y tenían
¿Cómo han cambiado las cosas en
de allí. Yo me arriesgué porque tenia
participación de la empresa norteameel trabajo de la granja después de
una total confianza en él. Años más
ricana Swift, que suministraba pienso
más de 40 años criando pollos?
tarde dejamos de trabajar con Swift y
y pollos, pollitos, de un día de vida.
empezamos a producir nosotros los
La tecnología ha facilitado mucho el
En 1962, Don Eulogio participa en la
pollitos. Entonces mucha gente se
trabajo. Hoy en día muchas cosas que
creación de la Caja Rural de Ourense y
animó a montar granjas porque veían
antes se hacían a mano son automáticontactó con un grupo de gente entre
nuestros buenos resultados.
cas. Yo me pasé muchas noches durla que me encontraba. Nos contó las
19
Juan Conde y su padre Ramón en su granja de Allariz.
Nuestros Granjeros
Nuestros Granjeros
miendo en la granja. El sistema de
calefacción consistía en estufas de
carbón, con una cada 500 pollos.
Había que estar pendiente de que no
se apagaran y reponer el carbón, lo
cual obligaba a dormir en la granja.
Pero hay una cosa que no ha cambiado: la permanente atención que
hay que dedicar a los pollos si quieres que las cosas salgan bien. Antes
las granjas eran nuevas, los pollos
aguantaban más tiempo en la granja, tenían más defensas que ahora
y se pagaban muy bien. Hoy en día
no es fácil vivir del campo, hay que
tener 30.000 ó 40.000 pollos para
que generen beneficios. Yo empecé
con una granja de 5.000 pollos y entonces era suficiente. Fui ganando
dinero y pude abrir otra y, después,
construir nuestra casa. A mí Coren
me aportó todo lo que tengo hoy,
me permitió salir adelante.
Juan, la segunda generación
Aunque jubilado, Ramón, a sus casi
80 años, aún tiene tiempo para trasladar a su hijo todas las enseñanzas
adquiridas en todos estos años y,
además, echar una mano en aquellos
momentos de más trabajo.
Juan, ¿cómo decidió continuar
con el oficio familiar?
Desde pequeño he vivido esto. A
mí me gustan mucho los animales y
creo que es una buena salida profesional, pero es un trabajo que tiene
que gustar. Cuando mi padre se jubiló, hace 14 años, decidí continuar
con la granja. Reformé las dos naves que tenía él, con una inversión
considerable, y más tarde compré
otra en Gomariz. Hoy en día hay que
ser muy competitivos.
¿Qué le aporta Coren?
Todo esto sin la cooperativa sería in-
20
Antigua estufa de carbón.
“El trabajo es más
sencillo ahora, yo
me pasé alguna que
otra noche durmiendo en la granja”
viable, tener 24.000 pollos sin pertenecer a una cooperativa como Coren
sería totalmente imposible. Además,
tenemos la gran ventaja de contar con
la dedicación y constancia en la atención de técnicos, veterinarios y ayudantes de campo. Su apoyo es fundamental. A veces surgen pequeños
problemas y con su asesoramiento
vas mejorando. Siento un gran cariño
por todos los trabajadores de Coren.
¿Cómo se organiza un día de trabajo?
Ahora no es como antes, hoy se trabaja de otra manera. Todo está más
mecanizado. Los animales crecen
más rápido. Hay que estar pendientes
de ellos, está claro, pero ahora contamos con muchos medios que nos
facilitan las tareas. Es un trabajo en el
que no te puedes estancar, tienes que
continuar invirtiendo a medida que se
van obteniendo beneficios, hay que
competir.
¿Cambiaría este trabajo por otro?
Desde luego que no. Si volviese a
empezar me dedicaría a lo mismo.
Para mí ver que todo lo que tenemos aquí es fruto de nuestro esfuerzo constituye una gran satisfacción
y un aliciente para continuar. Se le
coge mucho cariño a este trabajo,
te implicas mucho. La ilusión de ver
esto te empuja cada día.
¿Cómo se transmite el saber hacer de los granjeros de Coren?
Los granjeros de Coren son todos muy
profesionales. Hoy en día la mayoría
de los que están al frente de las granjas son las segundas generaciones.
Intentamos modernizar las granjas
para ser cada día más competitivos,
pero nuestro éxito no estaría asegurado sin todo lo que tenemos a nuestro
alrededor: la ayuda del laboratorio, la
fábrica de pienso, etc.
¿Cree que Coren es una marca de
confianza?
Sí. Las amas de casa confían en Coren. Son productos de primera calidad. Para nosotros es un gran orgullo
ver los productos en el supermercado, es una recompensa a todo el trabajo realizado.
¿Qué significado encuentra al eslogan de Coren, “6.000 familias
cuidando de la tuya”?
Creo que esa frase intenta transmitir
dos ideas: por una parte la idea de la
familia, estamos trabajando en una
empresa familiar unida, luchado por
producir y vender nuestro producto
con calidad. Por otro lado está la idea
de que somos 6.000, es decir una
gran masa unida en familia.
Noticias Coren
22
Coral de Coren en el Santuario de los Milagros (Baños de Molgas).
La Coral de Coren lleva su
ofrenda a la Virgen de Los Milagros
Como es costumbre cada año, la Coral acudió a su cita con
Nuestra Señora de Los Milagros en el día de su gran fiesta.
El 8 de septiembre, fieles a la devoción mariana, llevaron
la ofrenda de productos Coren: unos hermosos chorizos,
huevos camperos y un Pollo de Corral.
La Coral de Coren surgió en una comida que tuvieron los
socios de la Cooperativa “A Ponte” en Pitón. Nemesio Fernández hizo la propuesta, que siempre contó con el apoyo
incondicional del Consejero Delegado, Manuel Gómez- Franqueira, y el de toda la Cooperativa, por cuanto se trata de
un lazo más de unión de la familia Coren. Después, en otros
encuentros posteriores, se palpaba el interés de los socios
por la creación de la coral, para que en cualquier fiesta
o excursión que hicieran los socios pusdieran inter- pretar
sus canciones. Esto tuvo lugar en junio de 1996.
Manuel Gómez-Franqueira acompañó a los ya jubilados
empleados en este día tan especial.
UN MERECIDO DESCANSO
E
n septiembre, todos estos compañeros iniciaron una nueva etapa en sus vidas después de
muchos años de dedicación a la familia Coren.
La Dirección de la Cooperativa les despidió en
un emotivo acto.
Celestino Cougil Vispo (Producción)
Argimiro Pérez Paz (CPA)
Jesús Pereira Gallardo (CPA)
Mª Teresa González Babarro (Clasificadora)
Laudino Rodríguez Rodríguez (CPA)
Milagros Lorenzo Lorenzo (CPA)
José B. Pérez González (CPA)
Felisindo Casas Pereiras (CPA)
Manuel Vila Conde (Sumicor)
Jaime Fontanes Feijoo (CPA)
Javier Bouzas Novoa (CPA)
José Cougil Vispo (CPA)
José Portela Dacal (Ladeira)
XX Aniversario de Ternera Gallega
L
a celebración del vigésimo aniversario de la fundación de la marca
“Ternera Gallega” tuvo lugar en el Hostal dos Reis Católicos, en Santiago de Compostela, en un acto en el que el protagonismo de Coren
recayó en Javier Briones Reus, Consejero Delegado de Frigolouro,
quien recogió una distinción de manos del presidente de la Xunta,
Alberto Núñez Feijóo, por ser esta firma del grupo Coren uno de los socios
fundadores de la enseña gallega. El acto, que sirvió para homenajear a todo el
sector agroalimentario de Galicia, supuso una nueva reafirmación de la importancia de contar con esta enseña, que asegura la promoción y distribución de
ternera gallega de la máxima calidad.
Noticias Coren
23
El Grupo Coren apoyó un año más estas tradicionales fiestas gastronómicas,
en la que miles de personas disfrutaron de más de 20.000 raciones de callos.
FESTA DOS CALLOS en
salceda y porriño
En la foto de la izquierda el momento de servir los callos en Salceda. A la derecha, Javier Briones con Raúl Francés (Alcalde de Porriño) y
Lucía Morales (Delegada de la Xunta de Galicia en Vigo)
Hablamos de la XVII edición de
la Festa dos Callos de Salceda
de Caselas y la XVI de Porriño. La presentación oficial se
celebró en la Praza do Concello de Salceda de Caselas,
con la presencia del alcalde
Salceda, Marcos Besada;
O Porriño, Raúl Francés
y los concejales de Cultura de
Salceda y Porriño, acompañade
el de
dos por el consejero delegado
de
Frigolouro, Javier Briones.
En el caso de Salceda de Caselas,
esta edición contó un recinto mucho
mayor, de unos 4.000 metros cuadrados, tras las obras de remodelación
de la Praza do Concello, lugar donde
se situó la carpa y las mesas para
la degustación de los típicos callos
de Louriño. El día, caluroso, invitó a
permanecer en el recinto hasta bien
entrada la tarde. Los comensales siguieron los consejos del pregonero,
Carlos Blanco, quien recordó los consejos de su padre cuando decía que
“comer é cousa de moito alimento”.
El jefe del equipo de cocina, Alejandro Alonso, comenzó el trabajo en la
medianoche del día anterior y utilizó
para ello cuatro pailas eléctricas de
1.100 kg. y dos de 315 kg. que se
estrenaron en Salceda.
En O Porriño,
nuevo éxito
En el caso de la localidad porriñesa,
la fiesta se desarrolló en la Plaza de
San Sebastían. Las previsiones ya
apuntaban un reparto de 15.000
raciones.
Para algunos, la tapa de callos fue el
primer bocado del día. Como ocurrió
en años anteriores , en torno a las
nueve de la mañana ya se acercaron
los primero entusiastas de este plato gastronómico. El momento estrella de la jornada fue al mediodía,
cuando leyó el pregón Joaquín Diz,
“Cuquín”, un porriñés conocido por
su inventiva a la hora de disfrazarse tanto en Carnaval como en otras
épocas del año.
25
Noticias Coren
Galardón
“Porc dÓr”
Manuel Gómez-Franqueira y Camilio Mosquera.
Dos granjeros de Coren
reciben el Galardón
“Porc dór”de plata
por su buena gestión
Dos
granjas de porcino de Cea
recibieron en Vic (Barcelona) los galardones “Porc
d´Or” de plata por su
buen hacer en el sector.
Se trata de la del ganadero Camilo Mosquera Rodríguez,
situada en Cea, que fue premiada en la categoría de
explotaciones de 10 a 125 cerdas en producción. El
jurado tuvo en cuenta el número de lechones destetados
por cada cerda y año. La otra granja premiada está en
San Cristovo de Cea y es propiedad de Gumersindo Manso Peña. En este caso, el jurado le entregó el “Porc d’Or”
de plata por la media de lechones que nacieron con
vida en cada parto.
Manuel Gómez-Franqueira con Gumersindo Manso y su hija Rosa Maria
Las dos explotaciones ourensanas estuvieron entre las
mejores del territorio nacional. El jurado decidió entregar el premio “Porc d´Or” con diamante a una granja de
Castellets de Taradell (Barcelona), mientras que el premio
especial que otorga el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino recayó en la de O Pino, situada en la
localidad coruñesa con el mismo nombre.
Estos galardones se vienen otorgando desde hace 16
años entre ganaderos y empresarios del sector porcino
bajo la tutela del “Instituto de Investigación y Tecnología
Agroalimentaria” de la comunidad catalana.
Los premios fueron entregados durante una gala, en la
que participaron 650 personas, que se convirtió en una
auténtica fiesta para el sector ganadero.
Noticias Coren
26
Coren se expande hacia Oriente Medio
La dirección de Coren y los responsables de exportaciones reciben al Sultán
El sultán Rashed Al Kaitoob visitó las instalaciones de Coren
para así conocer toda la gama
de productos. Al Kaitoob es
el nuevo distribuidor de Coren
para Dubai (Emiratos Árabes
Unidos), encargándose además
de la distribución de los productos en todo el Golfo Pérsico. El
sultán mostró su satisfacción
al término de la visita tanto por
los procesos y tecnologías aplicados a la hora de desarrollar
los productos como por el carácter de cooperativa familiar
de Coren.
A
lo largo de
impulso que desde la
2010, su equidirección de la coopeLos profesionales rativa se está dando
po introducirá
productos de
del departamento a las exportaciones.
avicultura
y están realizando un Mientras los producembutidos “halal” en un
gran esfuerzo para tos Coren tienen cada
mercado hasta ahora desdía más peso en merconocer los merca- cados como el aleconocido para Coren. El
dos y sus clientes mán o el británico, el
Departamento de Exportaciones confía en que a
Departamento de Exlo largo de 2010 se pueportaciones del grupo
da degustar Pollo de
tiene un intenso proCorral, huevos Omega 3 y otros
grama de trabajo para los próximos
productos de Coren en los princi6 meses, en los cuales tratará de
pales hoteles y puntos de venta de
alcanzar país como China, Australia,
los Emiratos Árabes.
Japón, Brasil, Bolivia, Perú o Chile.
Para ello, los profesionales del dePlan de futuro
partamento están realizando un gran
esfuerzo para conocer los mercados
El acuerdo con el sultán Rashed
y sus clientes, adaptando los producAl Kaitoob se enmarca dentro del
tos a las necesidades locales.
27
Noticias Coren
ANUGA 2009
Responsables de exportaciones en la feria de Alemania (Anuga 2009).
Coren, presente
Para la industria alimentaria,
Anuga es una cita obligada a
la que acuden más de 6.600
expositores de 95 países. En
esta trigésima edición, Turquía acudió como país invitado a una exposición que
ocupó 304.000 metros cuadrados en el recinto ferial de
Koeln Messe, en Colonia (Alemania).
La presencia de la cooperativa en
Anuga es una apuesta clara de futuro de cara a 2010 por la enorme
promoción internacional que tiene
la feria alemana. Ningún otro evento relacionado con la alimentación
tiene tanto renombre internacional.
Expositores y visitantes de todos los
países se encuentran allí para realizar negocios a escala internacional y
establecer relaciones con empresas
de todos los países. La feria sirve,
además, para presentar las últimas
tendencias y los nuevos productos
del sector.
Anuga está abierta sólo a profesionales del sector y el poder de decisión de sus visitantes, más de 158.
817 en 2009, es el más alto que
se pueda esperar en una feria. El
concepto de feria de negocios, así
como el programa que lo sostiene,
está diseñado en línea con los productos y las necesidades del sector
de alimentos y bebidas.
Asambleas
28
Asambleas Cooperativistas
Como cada año, en el mes de octubre la dirección de Coren volvió a
reunir a los miembros de las diferentes cooperativas, unos encuentros
en los que se analiza la evolución del año y se comentan las perspectivas del mercado, así como las posibles inquietudes y dificultades.
Asistentes a la Asamblea de Porcino.
La
dirección del
grupo se reunió con los
cooperativistas para informar de la evolución, los resultados
y la marcha de las cooperativas.
Las asambleas de avicultura y porcino se celebraron el día 26 de oc-
tubre y la de Agricultores y Ganaderos Gallegos el 17 de noviembre.
Durante estas reuniones se trató la
situación económica a lo largo de
todo el año, donde se expuso que
son varios los factores que nos han
llevado a esta situación de crisis.
Por un lado, el estancamiento inmobiliario debido a los trabas que
ponen los bancos a la hora de pedir
financiación. Por otro, el incremento continuo del paro afecta al consumo, que en los últimos meses ha
sido más bajo. Los consumidores
buscan alternativas cada vez más
económicas a la hora de comprar,
bajando el consumo de ternera,
pechuga de pollo, etc., subiendo
29
productos más baratos como alas
y jamoncitos de pollo.Una vez más
el Consejero Delegado, Manuel Gómez-Franqueira expuso las dificultades de competir en un mercado
global y cada día más difícil. Se ha
ampliado la venta a Panamá, México, Angola, Italia (en este caso,
porcino y pollo), Alemania e Ingla-
Asambleas
alcista. En la asamblea de avicultura, se informó de cómo la salida
del verano ha marcado una ligera
tendencia a la baja de los precios,
manteniéndose ahora ligeramente
por encima del coste de producción. La menor demanda, acompañada de una buena oferta por los
buenos crecimientos de esta épo-
cursos más optimizados. El objetivo
es siempre producir un poco más,
de manera que los gastos sean un
poco menores y los beneficios mayores. El mensaje general es que
hay mucha capacidad para mejorar
con el apoyo de los técnicos, para
así conseguir estar al nivel de las
mejores empresas. En la asamblea
ca del año, ha originado una bajada
importante de precios.En la asamblea de porcino se hizo un resumen
de la situación tan crítica que está
viviendo el sector desde hace unos
36 meses, haciendo especial hincapié en que las explotaciones que
sobrevivan a esta situación serán
las mas competitivas y con sus re-
de vacuno se analizó la situación
que está atravesando este sector,
cuya producción ha bajado en toda
Europa. A nivel español hay que
destacar que en el primer semestre ha bajado la producción un 13%
y un 16% los kilos de carne, provocando la subida de precios.
Dirección de Coren en las Asambleas.
terra, fijándose como desafío para
2010 China y Japón, países con un
proceso de homologación especialmente lento. En cuanto a las materias primas, en 2009 se han ido
recuperando los precios, excepto
el de la soja, con un peso importante en la formulación de los piensos, que sigue con una tendencia
31
Entrevistas
Luz Casal
María Castro
Fernando Ónega
Fernando Romay
Entrevistas destacadas
32
¿Y la felicidad?
Es mi actitud ante la vida. Ante los reveses, ser feliz.
¿Qué siente ahora?
El apoyo y la solidaridad de todos. Ha sido espectacular.
Podría ponerle muchos más adjetivos...
Démelos.
Sorprendente, enorme...
¿Ha cambiado su mirada?
En los últimos años, he amplificado mis impresiones y el
conocimiento de lo que le ocurre a la gente. Son muchos
y muchas los que han vivido este trance...
¿Disciplinada?
Heredé la disciplina de mis padres. Una vez que me dejaron encaminada, o me perdía o marcaba mis retos diarios.
Opté por lo segundo.
“Nuestra tierra
tiene mucho que
ver con el alma”
Luz Casal es ya parte inequívoca de nuestra historia de la música pop-rock. Uno de
esos nombres ineludibles a la hora de hacer
balance sobre nuestra memoria sentimental. Hemos tenido la oportunidad de charlar
con esta gallega de nación y convicción que
ahora se encuentra de gira navideña con su
espectacular disco de boleros eternos.
De dónde saca las fuerza?
Supongo que, como todo el mundo, ante la adversidad, siempre aparece algo o alguien que no esperas y que te ayuda.
¿Mantiene la inocencia?
Dudo que a estas alturas del camino pueda perderla...
¿La música es su medicina?
Sin lugar a dudas, es ese otro fármaco necesario.
¿Cómo ve Galicia…?
Bella, prudente, respetuosa y sensible. Trabajadora y cauta. Reflexiva y sagaz.
Tituló su penúltimo disco “Vida Tóxica”.
La toxicidad nos rodea. Está en los medicamentos, en el
aire, en los alimentos, en el agua...
Ahora nos propone “La pasión”.
Es con la que canto: “Mejor es que recuerdes / que el
cielo es siempre cielo / que nunca, nunca, nunca / el mar
lo alcanzará.”
Suena muy gallego...
Es que yo soy gallega. Nuestra tierra tiene mucho que ver
con el alma.
¿Y esta Navidad?
La pasaré con mi familia, que es como deben ser.
¿En la mesa?
Lo mejor de nuestro mar, de la tierra, del cielo y todo lo
que está entre ello. Lo justo y natural. ¿Qué queréis que os
diga? De eso sabéis vosotros más que yo.
¿Come sano?
Nuestro mar y nuestra tierra rebosa salud. Luego está
la lumbre donde hago muy bien las manitas de cordero y la pasta.
33
he sido educada así. Mis padres me destacaron que cualquier persona es igual a la otra. Si no tuviera una maquilladora que me sacase guapa, el personaje no sería el mismo...
Es un trabajo de cooperación.
¿Es importante la disciplina?
Los valores que crea el deporte son fundamentales. En mi
caso, en mi carrera como gimnasta, renuncié a mucho, pero
gané otros valores. Cuanto más te esfuerzas, más aprendes
a valorar las cosas.
¿Las críticas contra la televisión son siempre exageradas?
Es que es algo que entra diariamente en nuestra casa. Todo
el mundo opina, claro. Y es bueno que la gente cuente qué
siente, qué ve. Para eso está nuestro trabajo.
“Siempre que puedo
estoy en Galicia”
María Castro, recientemente galardonada con el Premio Ondas, es
una de esas actrices que, gracias a
la serie “Sin tetas no hay paraíso”, se
están haciendo dueñas del futuro.
¿Cómo empezó en el mundo de la interpretación?
Siempre me había gustado. Ya lo hacía en las reuniones familiares. Era la que llevaba la voz cantante en las fiestas.
Es algo que canalicé a través de la gimnasia rítmica, solo
utilizando lenguaje corporal. Después entré en una agencia
de modelos y fui a un casting de la Televisión de Galicia. Me
dijeron que sí y ahí empezó todo...
¿Cómo se lleva la fama?
Bien. No es la parte que menos me guste de mi profesión.
Me cuesta más estar lejos de mi familia. Pero hay momentos en que me gustaría ser un poquito más invisible.
¿Nunca hay que dejar de tener los pies sobre la tierra?
Es una máxima que aplico en mi vida, más que nada porque
¿Cómo se contempla Galicia?
Estar lejos de ella me resulta muy duro. Vuelvo siempre que
puedo. Especialmente, los fines de semana. Galicia es todo
para mí. La cultura, la gente, el clima, la comida...
¿Qué le parece que una empresa como Coren lleve el
sabor de Galicia al mundo entero?
Todo lo que sea fomentar Galicia me parece estupendo.
Nos hace estar más arriba. Así podemos estar al nivel de
los grandes. Por ejemplo, yo siempre visto con diseñadores
gallegos.
¿Cuida mucho su alimentación?
Necesito estar bien alimentada para sentirme con fuerza. Al
haber sido deportista he tenido que llevar una alimentación
variada y equilibrada. Y es algo que mantengo.
¿Qué alimentos gallegos le gustan?
Me dejan elegir en casa. Me gustan mucho las croquetas.
También el pollo asado, la empanada...
¿Qué cenan durante la Nochebuena?
Soy muy navideña. Hay marisco, salpicón. Luego salmón
ahumado, con mantequilla y pan de centeno. Y comemos
cordero, además de la compota de manzana de mi abuela,
que es una tradición.
¿Qué les desearía a nuestros lectores para el nuevo
año?
Sobre todo salud, que, al final, es lo más importante. Así que
espero que para todos sea un año rebosante de salud...
34
¿De dónde vienen sus valores?
De mis padres. Ellos me transmitieron la humildad, el espíritu de superación y el sacrificio. Fueron ejemplo con sus
palabras y con su forma de actuar. Ambos trabajaron en
el muro de A Coruña. A veces es muy duro lo que hay que
hacer para vivir...
¿Cuál es valor más importante en la vida?
La amistad, ser amigo de los amigos.
¿Y cuál es el arma de un optimista?
Ser vitalista y paladear cada momento de la vida, sacando todos los sabores posibles, tanto los dulces como los
agrios. Todo te enseña.
“Sin una alimentación
equilibrada no se alcanzan
las metas deportivas”
Fernando Romay es uno de los
deportistas más queridos del deporte
español y una de las leyendas de nuestro baloncesto. Dos metros y catorce
centímetros de bondad y agudeza.
¿Cómo empezó en el baloncesto?
Estudiaba en el Colegio del Ángel, frente a la Plaza de Lugo,
en A Coruña. Fue un amigo el que me convenció para probar.
También lo intenté con el atletismo, pero al final el baloncesto
pudo conmigo.
¿Siente Galicia?
La llevo muy adentro, aunque haya perdido el acento. Ahora hay que exportarla, en vez de cerrarla.
¿Un deportista debe cuidar su alimentación?
Todo deportista puede entrenar mucho y esforzarse al
máximo. Pero, si no descansa y lleva una alimentación
equilibrada, las metas deportivas no se alcanzarán.
Como buen gallego, ¿le gusta la comida de su tierra?
Por supuesto que sí, tenemos la suerte de tener una amplia y variada gastronomía, pero me quedo con el caldo
gallego que prepara mi madre y con el queso de tetilla.
Dicen los expertos que la comida de granja no debe
faltar en nuestra dieta...
Claro, porque forma parte fundamental de esa alimentación equilibrada.
Tiene fama de humilde...
Así es como se forja el mundo. Cuando llegué a Madrid, me
pusieron a entrenar con el resto de chavales de mi edad. Y
ahí se dieron cuenta de que era un zote, un “pelao”.
¿En su familia suelen seguir la tradición de cenar
capón en Navidad?
En efecto, es uno de los platos que preparamos para la
cena de Navidad, pero, para que el pobre no se encuentre solo, lo acompañamos de marisco gallego, corderito,
merluza gallega...
¿Su mejor momento deportivo?
Cuando llegamos a Madrid, con la medalla olímpica de plata
en 1984. Ese día mi hijo cumplía cuatro meses. Había nacido
durante el preolímpico. Le colgué la medalla y le dije: “Valió
la pena, chaval, a veces el esfuerzo y el sacrificio fuera de la
familia tienen sus compensaciones...” .
¿Le gustaría enviar unos deseos de nuevo año a
nuestros lectores?
Espero que el año que viene las cosas malas no se repitan, las buenas que han pasado se vuelvan a repetir multiplicadas por dos y que seamos muy felices, pero también
haciendo felices a los demás.
35
¿Qué es Galicia en su vida?
Un gran país. Si tengo que contestar de verdad, podría
estar hablando todo el día.
¿Dónde empieza Galicia y dónde termina?
Empieza en la Bretaña, pero no sé si acaba en Buenos
Aires, en Tui o en la Casa Blanca...
¿Cuida mucho su alimentación?
Menos de lo que debo, porque, para mi desgracia, me
hace pecar todo lo que es pecado, caigo en todas las
tentaciones gastronómicas y practico la teoría de que, a
mi edad, la comida es el único placer carnal que me puedo permitir tres veces al día. Solo me alarmo cuando me
subo a la báscula o recibo un aviso de un médico insolente
y anticuado que me cuida.
“Soy propagandista
de Coren desde
que lo conozco”
Fernando Ónega es, sin duda,
uno de los mejores periodistas de
nuestro país, premiado con el Ondas o el Micrófono de Oro, entre
otros. Es además uno de los mejores embajadores de su tierra.
¿Qué es la radio para usted?
Un medio de comunicación persona a persona, no de masas. Desde que comienza hasta que termina, de mañana
a mañana, la vida suena en ella.
¿Y la televisión?
Un juguete muy bonito, que en pantalla te permite comunicar con los ojos y, de paso, conseguir el mayor de los
fracasos diarios: que la gente solo se fije en tu corbata.
¿Y la prensa?
Algo que me tiene desorientado. Debería ser intérprete
de la sociedad y resulta que cuenta historias. Y las deja
a medio contar porque no las sabe seguir y renuncia a
interpretarlas.
¿Encuentra con facilidad los productos Coren?
No suelo tener dificultad, ni en Galicia ni en Madrid.
¿Le ofrecen confianza?
De todo lo que encuentro en el mercado, lo que más. De
lo contrario, no sería uno de sus clientes más fieles, antiguos y… sin propósito de enmienda.
¿Qué le parece la cultura Coren?
Soy propagandista de Coren desde que lo conozco. Sus
promotores, la familia Franqueira, han lecho una labor social y económica con pocos parangones en el mundo. Han
llevado la producción de Galicia a los lugares más insospechados. Y su apuesta por la calidad es algo que merece
el respeto de todos los consumidores.
¿Cómo celebra sus Navidades?
Trabajando, en familia, y con muchísima morriña. Para mí,
la Navidad es la que se celebra en los pueblos, en mi
pueblo de Mosteiro (Lugo). Lo demás es pura tarjeta de
crédito, calefacción central y atascos interminables.
En su cena de Nochebuena no faltará el capón,
como buena cena tradicional…
Oiga, uno es pecador, irreverente, pobre de solemnidad,
garrulo, inculto y un poco tuercebotas. Pero con las cosas
serias no se juega. ¿Cómo se atreve a poner alguien duda
que yo pueda prescindir del capón? E aínda máis, ¿puede
existir la Nochebuena sin esa mezcla explosiva de capón,
lacón y filloas? Es que no puedo admitir ni la duda.
Descubrir Galicia
37
Xacobeo 2010
El camino de la vida
Texto: Elías Domingo Fotografía: Xacobeo y Turgalicia
Es difícil, casi imposible, describir con palabras lo que siente el peregrino al llegar a las afiladas torres de la Catedral de Santiago de
Compostela. En 2010, Galicia vestirá sus mejores galas para celebrar el Xacobeo 2010 y, con ello, dar la bienvenida a viajeros
y peregrinos llegados de todos los rincones del mundo.
Más
allá de la religión, la fe y
la
devoción,
el Camino de Santiago se presenta como un suave y lento discurrir
hacia las estrellas. Un camino de
superación personal, de reflexión
relajada y conocimiento; un camino
de sabiduría en el que algo místico
e inexplicable guía cada paso del
peregrino. Desde tiempos inmemoriales, peregrinos de todo el mundo
han recorrido este camino en busca de su salvación personal, persiguiendo una fuerza que les renueve
la ilusión de vivir y, sobre todo, les
permita afrontar con valentía y arrojo los desafíos de cada día. Porque,
sobre todo, el Camino de Santiago es un modo de vida. Y conlle-
va una sensación indescriptible que
sólo quienes han llegado a pisar las
piedras de la Praza do Obradoiro conocen. Un sentimiento mágico que
no se olvida jamás y que obliga al
peregrino a pagar una dulce y eterna condena: la
morriña gallega,
el imborrable recuerdo del paso
por una tierra
mágica que nunca dejará de
serlo y que acompañará al sufrido
peregrino el resto de sus días.
de la región. La Catedral de Santiago se prepara para vivir el segundo
año Xacobeo del tercer milenio.
Después del espectacular éxito cosechado en 2004, este Año Santo
de 2010 promete traer un incesante
flujo de viajeros
a uno de los lugares más visitados del mundo; a
una de las plazas
que más emociones ha vivido a lo
largo de la Historia. Quienes tengan
el enorme privilegio de tener a la
Praza do Obradoiro como punto final de peregrinaje podrán acceder a
la catedral por la Puerta Santa y, de
esta manera, ser partícipes de un
momento histórico.
“Sobre todas las cosas,
el Camino de Santiago
es un modo de vida”
Y es que, en 2010, Galicia se vestirá de oro y brillantes para recibir, un año más, a los fieles que e
acerquen a descubrir cada rincón
Descubrir Galicia
38
Descubrir la Praza do Obradoiro y su catedral es el mejor premio para cualquier peregrino
39
Descubrir Galicia
Los más aventureros podrán continuar más allá de Santiago y llegar hasta las tierras de Fisterra | Los peregrinos a caballo dan mucho color y nuevos aires al camino.
Mucho más que
Santiago
Pero, hasta llegar a la capital de
Galicia, los peregrinos (caminantes,
ciclistas o viajeros a caballo ) tendrán mucho tiempo para descubrir
las bondades de esta inolvidable tierra. Los nuevos tiempos han propiciado una recuperación de antiguas
rutas, usadas durante siglos por
peregrinos de todo el mundo, para
favorecer una diversidad cultural
que tiene como punto de destino la
ciudad de Santiago. Al tradicional
Camino Francés, un clásico para
la peregrinación que entra en España desde Francia por la localidad de
Saint Jean Pie de Port, se suman
cada año nuevas señalizaciones
que, paradójicamente, tienen como
fin redescubrir viejos senderos cargados de historia. Así, quienes decidan acometer el viaje al lado del Mar
Cantábrico podrán guiar sus pasos
por el Camino del Norte (con su
variante “Primitiva”, la genuina y original recorrida por Alfonso II el Casto cuando conoció el hallazgo de
la tumba del Apóstol Santiago, con
salida desde la ciudad de Oviedo).
Principales actividades Xacobeo 2010*
Visita del papa Benedicto XVI a Galicia
Caminos de concordia: presencia de líderes y pensadores en las ciudades de A Coruña, Ferrol, Lugo, Pontevedra, Santiago, Ourense y Vigo.
Exposición itinerante “La Historia de Diego de Xelmírez” sobre el obispo gallego clave en la construcción de la Europa romántica. Estará en París (marzo a mayo), Roma (junio a agosto) y Santiago de Compostela (septiembre a octubre)
Ciclo de conferencias en el Metropolitan Museum of Art de NY.
Presentación de la edición en lengua gallega del “Códice Calixtino”, con ilustraciones de Francisco Leiro.
Proyectos expositivos de fotógrafos como Cándida Hoffer,
Manuel Valcárcel o Pierre Gonnord, así como obras de la artista
Cristina Gacía Rodero.
Presencia en Galicia del “Circo del Sol”, presentando el espectá
culo “Saltimbanco”, con 95 artistas de 20 nacionalidades.
Presentación de “El Apóstol”, primera película europea de
animación stop motion en 3D, en un concierto dirigido por Philip Glass e interpretado por la orquesta Real Filarmonía de Galicia.
Festival Xacobeo. Contará con los solistas Lang Lang (piano), Ceci
lia Bartoli (mezzo) y Anne-Sophie Mutter (violín). También estará la or
questa Palau de les Arts de Valencia (dirigida por Zubin Mehta).
El Festival Via Stellae ofrecerá más de cien conciertos en ciclos específicos.
Festival MTV en Galicia, en el que la cadena presentará en primicia un gran concierto.
*Fechas y lugares aún sin confirmar
Descubrir Galicia
40
La bicicleta, más versátil, es una buena aliada para descubrir cada rincón de este singular viaje. | Magia y belleza en una tierra de ensueño: la gallega
Quienes provengan del Sur de
España podrán
hacer uso de la
Vía de la Plata y
enlazar después
con la capital gallega por la provincia de Ourense
y, quienes lo hagan desde Portugal usarán la ruta
con parada en Tui, Pontevedra y
Padrón. Pero, aún hay más, porque
las vías del “Camino Inglés” o el
“Camino de Fisterra” nos proporcionarán una privilegiada visión del
Océano Atlántico, en los parajes que
durante muchos años fueron considerado como el fin del mundo.
ta para conocer
de primera mano
la excelsa tierra
gallega. Un lugar
de contrastes en
el que nadie se
sentirá extraño,
más aún si se halla en pleno proceso de recorrer
una vía tan antigua como
nuestra civilización. El
día a día, los conocimientos adquiridos,
la sabiduría aprendida y aprehendida al
compás de los pasos y,
sobre todo, el esfuerzo
realizado, harán que
volvamos a nuestra rutina
completamente renovados. El influjo del camino y,
más aún, el misterioso influjo
recogido después de caminar
durante días por carballeiras y fragas hará que nos renovemos completamente. No podemos desvelar
muchos más secretos… es algo
que el peregrino debe descubrir por
sí mismo.
“En 2010, Galicia se
vestirá de oro y brillantes para recibir a
los fieles peregrinos”.
Son, en definitiva, múltiples opciones para conseguir un mismo fin:
rendir pleitesía al apóstol Santiago
y, con ello, realizar un magnífico esfuerzo de superación personal cuya
recompensa se nos irá entregando,
en mínimas dosis, hasta que emprendamos la siguiente peregrinación a la urbe santiaguesa.
La excusa, en todo caso, es perfec-
Rellenos de Navidad
42
Alta gastronomía En estas fechas tan entrañables, es importante disponer en nuestra mesa de productos de
calidad. Para ello, Coren ofrece una amplia
gama de productos para que comidas y cenas sean sabrosas y, sobre todo, muy fáciles de preparar.
D
isfrutar en casa de la
mejor gastronomía gallega
es cada día más fácil. Los
exquisitos productos de
esta tierra llegan ahora a
nuestra casa de la mano
de los Rellenos Etiqueta
Negra
y Etiqueta Dorada de Coren,
en un formato de lujo que hará
las delicias de los amantes
de la cocina de calidad.
Para ello, Coren ha dispuesto
de los mejores ingredientes
de la despensa gallega
para elaborar unos rellenos listos para el horno,
manteniendo así un alto
grado de sofisticación
pero, al mismo tiempo,
permitiendo disfrutar de
las fiestas navideñas sin
el más mínimo agobio,
ya que están listos para
introducir en el horno.
Sencillez
con calidad
La propuesta de
Coren engloba desde los productos más
tradicionales, (como
Pavita, Pularda, Pollo de
Corral o Capón de Vilalba),
hasta combinaciones más innovadoras como ternera o secreto,
lomo y aguja de cerdo. Todos ellos
cuentan con productos de primera
calidad en su interior, apostando por
la castañas y nueces de Macadamia
en el caso de las aves y sabrosas
combinaciones de pistacho, albaricoque,
43
Rellenos de Navidad
en casa
ciruelas, piñones y pasas
en el caso de
los productos
de ternera y cerdo. Además, también
encontramos una gama,
denominada Etiqueta
Dorada, con composiciones a base de Rotis de
pollo, pavo y pato, rellenos
de castañas, nueces y ciruelas.
Los rellenos Etiqueta Negra y Etiqueta Dorada son, sin duda alguna,
una apuesta segura para las celebraciones navideñas. Presentados en un
envase exclusivo y de fácil identificación, están listos para introducir en el
horno y son garantía de éxito para sorprender a nuestros invitados y disfrutar de deliciosos momentos en familia.
Menú de Navidad
44
Menú De N
Para deleitar a toda la familia con los mejores productos y los
sabores más tradicionales, Flavio Morganti (responsable
de cocina del Restaurante Galileo, en Santabaia, Ourense)
ha preparado un menú muy especial con productos Coren.
Virutas de
Jamón Ibérico
Vettonia Montanea
Con cremoso de magro Ibérico,
dados de tomate y aceite arbequina.
Ingredientes
6-8 lonchas de Jamón Ibérico Vettonia Montanea
100 gr. de magro ibérico Louriño
50 cl. de nata líquida
Unas gotas de coñac
Pimienta
Cebollino
Pan
Preparación
Cortamos finamente las lonchas de Jamón Ibérico. Con
la ayuda de una batidora, emulsionamos el magro ibérico
con la nata, añadiendo además unas gotas de coñac y
un poco de pimienta molida. Cortamos los tomates en
cubos pequeños. Tostamos en el horno unas tiras de pan
hasta que estén crujientes.
Para la presentación, ponemos la crema de magro ibérico como fondo. Añadimos las lonchas de jamón ibérico
y completamos con las hojas de cebollino, los dados de
tomate y el aceite arbequina.
Dificultad
Fácil.
Tiempo de prepAración
10 minutos.
Menú de Navidad
45
Navidad
Ensalada Tibia
de Confit de Pato con
hojas balsámicas
Ingredientes
Confit de pato Coren
100 gr. de espinaca fresca
1 manzana
Vinagre balsámico
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Calentamos suavemente el confit en su propia grasa. Una
vez tibio, cortamos por la parte de unión del hueso y
desmigamos la parte ancha. Colocamos unas hojas de
espinaca fresca y otras de ensalada a nuestro gusto.
Después, cortamos finamente una manzana en pequeños
dados y la colocamos encima del confit.
Para terminar, preparamos una vinagreta con unas gotas
de vinagre balsámico, aceite y un poco de sal, añadiéndola al gusto al confit y las verduras.
Dificultad
Fácil.
15 minutos.
Navidad2009
2009
La Revista de Coren | Navidad
Menú de Navidad
46
Pularda Gallega
Capón de Villalba
Ingredientes
Ingredientes
1 pularda de Coren
120 gr. de magro de cerdo ibérico Louriño
60 gr. de pan blanco
2 huevos de Coren
60 gr. de Jamón Ibérico Vettonia Montanea
30 gr. de piñones
50 cl. de leche
150 gr. de castañas
1 diente de ajo
Sal, Pimienta y Perejil
1 capón de Coren
600 gr. de patatas
20 gr. de trufa o pasta de trufa
Sal
Pimienta
rellena de sabores del
bosque y castañas
PREPARACIÓN
Picamos todos los ingredientes (a excepción de la pularda y las castañas). Amasamos todo lo picado y, después,
añadimos a la masa las castañas escaldadas en agua
durante 5 minutos. Con todo ello, rellenamos la pularda.
La asamos al horno regándola con su propia grasa y jugo
durante toda la cocción. Una vez en su punto, estará lista
para servir.
Para la presentación, la colocamos en un plato con un
poco de su fondo de cocción y parte del relleno, que a la
vez hará de guarnición.
Dificultad
Fácil.
2 horas.
Con patatas trufadas
PREPARACIÓN
Colocamos el capón con las patatas en una placa de horno. Asamos con una temperatura no muy alta y procurando, cada poco, regar tanto el capón como las patatas con
su propia grasa y jugo. Una vez en su punto, retiramos las
patatas y las pasamos por un pasapuré, sin añadirle nada
de grasa. Mezclamos el puré con la trufa.
Para la presentación, serviremos un trozo de pechuga y
otro de pierna, salseando con el propio jugo obtenido durante la cocción y añadiendo algún trozo de piel crujiente
y el puré de patata con la trufa. Al final, condimentamos.
Podemos también acompañar con alguna seta o verdura
de invierno.
Dificultad
Fácil.
3 horas.
Menú de Navidad
47
Ingredientes
Piña
1 piña laminada finamente y marinada en un almíbar suave (100 cl. de agua y 35 gr. de azúcar)
Flan
1 litro de leche
7-8 huevos enteros Coren
150 gr. de azúcar
Un trozo de cáscara de limón
Crema inglesa al aroma de orujo de hierbas
1/2 litro de leche
4 yemas de huevo Coren
65 gr. de azúcar
35 cl. de orujo de hierbas
1 cucharada de “Maizena”
Preparación
Raviolis de Piña con
Flan de Huevo
y crema Inglesa de orujo
Para el flan
Calentamos la leche. Añadimos el azúcar y los huevos
batidos. Colocamos la mezcla en un molde con un poco
de caramelo y cocinamos al horno, al baño María, durante
20-25 minutos a 90 ºC.
Para la crema inglesa
Calentamos la leche, la vertemos de un golpe sobre las
yemas, la “Maizena”, el azúcar y el orujo de hierbas. Llevamos todo a una cocción suave sin que llegue a hervir.
Presentación
Una vez escaldada la piña en el almíbar, la colocamos en
un plato y la alternamos con el flan, poniendo al menos
4 ó 5 rodajas. Una vez tengamos la ración adecuada, espolvoreamos con azúcar (opcionalmente, podemos quemarla). Añadimos la crema al gusto. Podemos decorar el
plato con cáscara de huevo.
Dificultad
Fácil.
1 hora.
Concurso de Recetas
L
EL GRUPO COREN CONVOCA A todas aquellas personas vinculadas
directamente con el Grupo Coren, ya sea como empleado, cooperativistas y familiares a participar en el concurso “Tus Recetas”
as recetas deben estar elaboradas con
algún producto Coren. Se podrá participar con cuantas recetas se quiera.
Deberá ser una receta de composición propia.
En las recetas se deberán detallar los ingredientes, cantidades, modo de elaboración, tiempos y consejos o trucos.
Deben ser recetas sencillas, fáciles de preparar y se
valorará el ingenio y la innovación, la armonía de los sabores y que sea un plato que pueda elaborarse en casa.
Se seleccionarán 3 recetas para cada
una de las revistas Coren.
Datos del autor de la receta:
En el sobre, se deberá especificar los siguientes datos: nombre
completo, dirección completa, centro y departamento en el que
trabaja, correo electrónico y teléfono al cual se puede llamar
en caso de resultar ganador (a) y por supuesto “ Tu receta”
Las recetas se recibirán en la dirección de comunicacion@
coren.es o depositando un sobre en las oficinas centrales
del grupo, a la atención de Concurso: “Tus Recetas”.
Notas: Las recetas presentadas quedarán en poder de Coren, que podrá publicarlas haciendo constar el nombre del autor/a.
Por el solo hecho de participar, los autores reconocen ser poseedores del copyright de sus recetas y fotografías y en consecuencia tener todos los derechos
de autor y los derechos de imagen.
COREN, S.C.G
OFICINAS CENTRALES
Centro de Procesado Avícola (CPA).
Santa Cruz de Arrabaldo
32990 Ourense
El Jurado
El jurado seleccionador estará integrado por personas expertas, formado por personal de Coren, un
cocinero renombrado y un crítico gastronómico.
Las recetas recibidas serán valoradas
por su practicidad y originalidad.
El Dictamen
El Comité Organizador notificará vía telefónica al ganador del premio y publicará la recetas seleccionadas
en la Revista Coren y en la página www.coren.es
Premio: 100 euros para cada una de las recetas seleccionadas y publicadas en la revista Coren. Entre todas las
recetas participantes se sorteará un Jamón de Coren.
Por el hecho de tomar parte en el concurso, los participantes se comprometen
a no reivindicar los derechos de autor por la reproducción de sus obras en
catálogos, carteles, reportajes y medios audiovisuales e informáticos.
Por el hecho de tomar parte en este concurso, los participantes aceptan las
condiciones de estas bases y se comprometen a respetarlas.
Concursos
50
GANADORESDELCONCURSO
de fotografía calendario 2010
EL plazo de recepción de las fotografías que compondrán el calendario de
coren 2010 se cerró en el mes de octubre. bajo la temática “ la galicia
rural” todos los componentes (socios, empleados y familiares) de la cooperativa podían mandar sus fotos para formar parte del calendario que se reparte a principios
de cada año, con un tirada superior a
15.000 unidades. la acogida ha
sido, un año más, excepcional.
Foto de Portada: Nicanor Gómez Blanco.
Granja de Maceda.
51
Concursos
ENERO
(A Lareira)
José Ángel Marra Fernández
(Granja Avícola de Sandiás)
FEBRERO
(El mejor aprendiz en la granja)
Carlos Alberto Dorado
(Experimental Valado - Celanova)
MARZO
(Fuente de vida)
José Ángel Fernández
(Granja Avícola de Sandiás)
Río Arnoia (Allariz)
ABRIL
(Un dia de fiesta)
Antonio Fernández Díaz
(Dpto. Administración Cpa)
Puebla de Tribes
MAYO
(Belleza en el campo)
Walter Saint-Blancard
(Dpto. de Organización y Métodos)
Ourense
JUNIO
(Cultura y tradicion)
Francisco Javier Cid (Matadero Cpa)
Santa Cristina Ribas de Sil
JULIO
(El encanto de lo nuestor)
Javier Rodríguez López (Cpa)
Hórreo de Carnota (Coruña)
AGOSTO
(Fuerza y perseverancia)
Javier Rodríguez López (Cpa)
Sierra do Xurés
SEPTIEMBRE
(El duro trabajo en el campo gallego)
Teresa Gómez-Franqueira
(Leboreiro-Coruña)
OCTUBRE
(Los colores del Otono)
Francisco Bermejo Lázare
(Calidad Conservas-Frigolouro)
Monte a Risca (O Porriño)
NOVIEMBRE
(Un manjar de nuestra tierra)
Antonio Fernández Díaz
(Dpto. de Administración Cpa)
Puebla de Trives
DICIEMBRE
(El calor del hogar)
Sergio Puga Conde, hijo de
Inma Conde (Dpto. Técnico)
Santa Cruz de Arrabaldo (Ourense)
Concursos
52
Ganadores del
Concurso Infantil de
Dibujo Navideño 09
Como cada año, la Fundación Gómez Franqueira convocó la XI Edición del Concurso Infantil de
Dibujo Navideño, destinado a hijos de cooperativistas y empleados al servicio de las cooperativas gallegas,
como parte de uno de sus fines fundacionales como es el desarrollo y organización de acciones sociales.
Los participantes son niños y niñas de 3 a 12 años, repartidos en tres categorias: de 3 a 6 años, de 7 a
9 y de 10 a 12. Cada categoría tiene un primer premio y varios accésit: imaginación, originalidad, calidad del
dibujo, sentido del color y carácter entrañable. La temática de los dibujos es la de reflejar una actividad
desarrollada en el área rural y reflejar al menos uno de los va lores universales del cooperativismo: ayuda mutua, esfuerzo propio, responsabilidad, democracia, igualdad, equidad y solidaridad.
Categoría
3 a 6 años
1º Premio: Manuel Añel Prieto
(Cebaleiro) | 6 Años
Imaginación: Antía González
Vázquez | Elaborados) | 5 Años
Calidad dibujo: Miguel Santos Silva
(Porcino) | 6 Años
Entrañabilidad: J. Carlos
Gregorio Martínez
(Galsa) | 6 Años
Concursos
53
Sentido color: Inés Vales Laubé
(Dpto. Compras) | 6 Años
Originalidad: Marcos Reza
Salgado | (Promociones externas)
5 Años
Categoría
7 a 9 años
1º Premio: Ariana Miguel Rodríguez | (Porcino) | 8 Años
Calidad dibujo: Carlos Seoane
Palomares | (Porcino) | 7 Años
Imaginación: Zaide Pérez
González | (Ferpesa) | 7 Años
Entrañabilidad: Flavia Zas Vázquez
(Condes Albarei) | 7 Años
Concursos
54
Exaltación
Coop.:
Sergio
Vázquez
Gómez
(Admon.
CPA) |
8 Años
Sentido color Ariana Miguel
Rodríguez | (Porcino) | 8 Años
Originalidad: Noa Insua Amigo
(Cidadanía rede Aplicacións
Sociais s.coop. galega) | 8 Años
1º Premio: Lucas Martínez
de Dios | (Porcino) | 11 Años
Calidad dibujo: Begoña Graña
Sánchez | (Porcino) | 11 Años
Imaginación: Laura Pérez Cid
(Porcino) | 11 Años
Entrañabilidad: África García
Parente | Despiece) | 11 Años
Sentido color: María Alonso
Yáñez | (Avicultura) | 10 Años
Originalidad: Marcos Álvarez
(Mantenimiento) | 11 Años
Categoría
10 a 12 años
Fundación
56
FUNDACIÓN GÓMEZ FRANQUEIRA
La nueva web ya está lista
La Fundación Gómez Franqueira está de estreno. A principios de diciembre ha lanzado su nuevo espacio web, con el que la desea hacer
públicas sus actividades.
L
a web, www.fundaciongfranqueira.org, ha sido
creada bajo la premisa de
que sea dinámica y muy intuitiva, lo que permite una
actualización continua de su contenidos. Responde así a la permanente
actividad que la Fundación desarrolla
para promover el desarrollo del cooperativismo y otras formas de economía social, impulsando la formación
y educación en los principios del
cooperativismo, así como la difusión
de sus características en Galicia, la
promoción de la relaciones intercooperativas y el desarrollo rural.
Se estructura en cinco grandes áreas:
Qué es la Fundación, El Cooperativismo, A qué nos dedicamos,
Otros servicios y Contacto. Desde
la página principal se puede acceder
de forma rápida y fácil al calendario
de cursos y actividades sociales, visualizar el video de la Fundación sobre el cooperativismo, obtener información de las novedades del sector
o conocer la previsión meteorológica.
En la sección “Que es la Fundación”, los usuarios pueden encontrar todos los datos de la Fundación:
origen, misión, valores, el equipo
humano que la constituye y sede. En
“El Cooperativismo” encontramos
amplia información del mundo del
cooperativismo (qué es una cooperativa, tipos, origen, historia, valores y
principios del cooperativismo, cómo
crear una, etc.). “A qué nos dedicamos” recoge toda la información
de las actividades de la Fundación:
formación, fomento del empleo y
autoempleo, programas sociales (infancia, mayores, adultos, solidaridad,
etc.), así como estudios tanto sociales como económicos que se realizan
en los sectores cooperativo, agrario
y ganadero. “Otros Servicios” facilita enlaces a otras páginas de interés,
una galería de imágenes y todas las
novedades del sector, economía social y agraria. En “Contacto”, se establecen los cauces de comunicación
con la Fundación, ya que su intención
es convertir la página web en uno de
sus principales canales de comunicación y participación.
Desde la Web de Coren, www.coren.es, también puedes acceder
directamente a esta Web www.fundaciongfranqueira.org.
La sección en la que estemos
58
CONCURSOS
60
Envíanos las respuestas y
soluciones al test, el crucigrama y las siete diferencias al correo electrónico: [email protected]
TEST
Los ganadores se llevarán
un Jamón Coren (test y
crucigrama) y, para los más
pequeños, hemos reservado
un lote de bolígrafo, lápiz, bloc y dos
libros de “La
Gallina y El cerdo” (siete diferencias).
Si has estado atento a este
número de “La Revista de Coren”, no tendrás ningún problema
para responder a estas preguntas. Envíanos larespuestas.
1. ¿Cómo se llama el nuevo distribuidor de
Coren en Dubai?
2. Coren ha estado presente en una importante feria alimentaria, celebrada en
Alemania. ¿Cuál es su nombre?
3. ¿Cuánto tardaremos, más o menos, en
preparar el Capón de Vilalba que nos propone Flavio Morganti para Navidad?
4. ¿Quién fue el jefe de cocina de Coren
en la Festa dos Callos de Salceda y Porriño?
5. ¿Quién estará en Galicia en 2010, con
motivo del Xacobeo, presentando su espectáculo “Saltimbanco”?
cru
ci
gra
ma
7
Diferencias
E
ncuentra y envíanos las 7 diferencias que encuentres entre estos dos dibujos de nuestra querida gallina, que está un poco
enfadada con la pobre lombriz.
Coren en los medios
El País (30-08-2009)
Coren alcanza la cota de los 1.000.
El grupo gallego impulsa su facturación con proyectos diversificados.
C
on una facturación superior a los 1.000 millones
de euros, Coren es el primer grupo cooperativo
que ha entrado en España
en el club de los 1.000 con una estrategia basada en cinco pilares: diversificación en la producción, transformación industrial, apertura de mercados
exteriores, innovación y productos saludables, y responsabilidad social con
el medio ambiente.
Este conjunto de acciones ha supuesto
para el grupo cooperativo unas inversiones anuales de unos 30 millones de
euros en la última década.
La Región (15-09-20)
El Ministro de Pesca de la República de Guinea Conakry, visita las
instalaciones de Coren en Santa
Cruz de Arrabaldo, Ourense.
U
na delegación de Guinea
ha visitado Ourense gracias a la empresa Gallego
Guineana de Inversiones,
afincada en Ourense y
Vigo que trabaja para facilitar la relación entre ambos países, para estudiar
inversiones en Guinea Conakry. El gobierno de Guinea con esta visita busca
socios en países desarrollados para
sacar adelante las posibilidades con las
que cuenta la República de Guinea, es
el objetivo de una visita que el ministro de pesca del
país,
62
Raymond Ounouted, realizó a estas
dos ciudades. Durante su estancia en
la ciudad, mantuvo un encuentro con
empresarios y políticos ourensanos,
además de realizar una visita al centro
de procesado avícola de Coren, en Santa Cruz de Arrabaldo. Raymond destaca que es una empresa impresionante,
y nos gustó el modelo de cooperativa,
que se podría implantar allí.
La Región (24-09-2009)
Entra como vicepresidente de la CEO
un ejecutivo de Coren.
E
milio Rial Pais ocupará la
vicepresidencia que deja vacante Manuel Rodríguez de
la Fuente. Su entrada supone indirectamente integrar
en la estructura directiva de la CEO a
una de las empresas más importantes
ya no solo de Ourense, sino de Galicia.
Emilio Rial es Director General adjunto
del Grupo Coren, la cooperativa liderada por Manuel Gómez-Franqueira. Se
interpreta su incorporación al cuadro
directivo de la organización como una
apuesta por implicar a una de las referencias empresariales de la provincia
El Correo Gallego
(25-10-2009)
Granjas para el futuro. Coren
impulsa macroexplotaciones y
abre la puerta a nuevos socios.
E
l grupo cooperativo Coren,
con unos 3.000 socios,
unas 2.000 granjas y siendo el primer grupo cooperativo en España, con más
de 1.000 millones de euros de
facturación, ha sido
también pionero
en el diseño de
un nuevo modelo de granja; las
macroexplotaciones.
Su nacimiento no es de hoy, pero en
la actualidad se trata de impulsar la
expansión en los diferentes sectores
ganaderos de explotaciones intensivas
para elevar el volumen de la producción desde unas posiciones de competitividad ante la globalización de los
mercados. Estas macrogranjas tienen
un volumen de crianza de 300.000 pollos, 100.000 pavos, 10.000 cerdos,
300.000 gallinas ponedoras, o granjas
mixtas, con 600.000 pollos. Con este
modelo, el grupo Coren se garantiza
dos objetivos. En primer lugar, mantiene los niveles de producción desde
una posición de mayor competitividad.
En segundo, logra que sigan como
socios los actuales granjeros, aunque
abandonen la actividad directa en la
explotación, y permite igualmente incorporar nuevos socios al grupo.
El Correo Gallego
(2-11-2009)
Emilio Rial: “Coren actuó a tiempo
y garantizó el relevo en su granjas y un mercado abastecido”
L
a UE borraba fronteras a
los productos del agro en
1986, y la cooperativa optaba por diversificar para
ser competitiva. A Coren la
crisis no le pilla con el pie cambiado.
La sufre, como cualquier empresa,
pero como es bien sabido, actualizarse
a tiempo ayuda, y el grupo cooperativo
alimentario líder en España ha hecho
los deberes. Su director general adjunto, Emilio Rial, nos recibe en su despacho de la sede central de Santa Cruz
de Arrabaldo (Ourense), su “ centro de
operaciones”, para explicarnos cómo
Coren ha preparado su porvenir en los
últimos años, en los que ha alcanzado
una facturación multimillonaria, de la
que evitan presumir. “El campo sigue
siendo en Europa un sector estratégico, clave para la fortaleza del país. Las
administraciones deben velar por fortalecer el sector agroalimentario”

EntrEvistas Luz Casal María Castro Fernando romay Fernando

Transcripción

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