docPizza Francesa Clásica
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Pizza Americana
= 20 pizzas de unos 400 g
Harina
Agua*
Aceite vegetal
Blend Star’Bake (1 bolsita)
MASA TOTAL
Chapata “Saveur”
Incorpore un 70 % del agua (3500 g) y aceite
El 5 % del agua restante (250 g) se añadirá a la
masa 2 min antes de terminar la mezcla
Mezcle hasta obtener una masa homogénea**
Mezcladora vertical/es...
de la masa, que se añadirá una vez realizada la mezcla
