ad fines - Can Ràfols dels Caus

Tal como indica su nombre –Ad Fines significa, en
latín, “en el confín”– este tinto nace con la voluntad
de aceptar el desafío de elaborar un gran Pinot noir
mediterráneo. Un vino “de alto riesgo”, en un terreno
fronterizo, que sólo se presenta en las mejores añadas.
AD FINES
TINTO
Variedades: Pinot Noir.
Primera añada: 1998.
ELABORACIÓN
Uva procedente de cepas viejas, recogida manual. Fermentación tradicional durante 25 días sin añadir levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Criado en roble francés durante 6 meses y un mínimo de 30
meses en botella.
NOTA DE CATA
Color: cereza, capa media Aroma: suaves aromas terrosos
y notas invitantes de bayas del bosque y balsámicas. Sabor:
paso medio con taninos suaves, sedoso con recuerdos a delicadas especias y muy elegante.
MARIDAJE
Carne y ave asada y a la parrilla, quesos madurados, guisos y
platos a base de legumbres.
can ràfols dels caus
Can Ràfols dels Caus
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