AN2 2014 Castellano

ÀNIMA NEGRA
ÀN/2 2014
VT Mallorca
Presentación
Este vino está elaborado a partir de las variedades
autóctonas más importantes de la isla de Mallorca:
Callet, Mantonegro y Fogoneu, que representan más
del 80% del coupage. Envejecido en barricas de roble
francés y americano.
Variedades de Uva
65% Callet, 20% Mantonegro-Fogoneu y 15% Syrah.
Pluviometría
400-500 mm
Poda
Tradicional en vaso.
Elaboración del Vino
Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg con doble
selección de la uva, manual y óptica. Fermentado en
depósitos de 7,000L y 10,000 L de acero inoxidable y
de cemento, a una temperatura máxima de
fermentación de 27ºC. Maceración de entre 15 y 20
días. La maloláctica se realiza en depósitos de
cemento.
Crianza
Está envejecido en barricas de roble francés y
americano durante un periodo de 13 meses.
Graduación Alcohólica
13.5% Vol.
Acidez Total
5.1 gr/L
PH
3.69
ÀN NEGRA VITICULTORS SL
Tercera Volta, 18 / AP 130 / 07200 Felanitx / Illes Balears
T (+34) 971 58 44 81 / [email protected]