19 - RESTAURANTE CASA MANOLO

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“RESTAURANTE CASA MANOLO”
Manuel Cáceres
C/ Greco, 59
Telf.: 618 12 37 23
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UTTAA 22001122
Tapas a concurso:
Tapa tradicional.- PIRULETA DE LANGOSTINO CRUJIENTE CON COCKTAIL
DE MARISCO Y ESCAROLA
INGREDIENTES: Langostinos, Maíz, Ketchup, Huevo,
Escarola, Pan rayado y Mayonesa.
ELABORACIÓN:
Pelamos
los
langostinos
y
seguidamente lo empanamos y los freímos.
Hacemos la salsa con mayonesa y Ketchup y lo
mezclamos todo.
Tapa innovadora.- ESPUMA DE CHAMPIÑÓN RELLENO CON QUESO Y JAMÓN
CON SALSA DE MERMELADA DE TOMATE
INGREDIENTES: Champiñones, Jamón, Huevo,
Mermelada, Coñac, Queso, Aceite, Pan rayado,
Tomate y Azúcar
ELABORACIÓN: Cocemos los champiñones, lo
rellenamos y seguidamente lo empanamos y
pasamos a freírlo. La salsa la hacemos en la
Thermomix con mermelada, tomate frito, coñac y
azúcar.
Tapas fuera de concurso:
Tapa 3.-
CHOCO EN TIRAS AL
PEDRO XIMÉNEZ
Tapa 4.-
FLAMENQUIN RELLENO
CASEROS