Milhojas - Puratos

Milhojas
ingredientes
1.000 gr Harina Pastelería
550 gr aprox. Agua
20 gr Sal
50 gr Manteca
20 gr Vinagre
750 gr Margarina Argenta
Preparación:
Incorporar a la amasadora harina, sal, vinagre y agua amasar hasta formar una masa homogénea.
Adicionar la manteca y desarrollar hasta obtener una masa elástica.
Extender la masa sobre una mesa enharinada en forma de rectángulo.
Colocar la margarina Argenta Pastry en el centro de la masa a modo de empaste.
Cerrar, estira y dar un pliego doble y simple dar un reposo de 20 minutos.
Repetir la operación de acuerdo a las características deseadas del hojaldre, llevar al frio
como mínimo 2 horas, dando un mejor resultado de un día a otro.
Dividir en 3 partes y estirar en planchas.
Pinchar suavemente con cuidado de no perforar la masa, reposar durante 30 minutos a temperatura
ambiente cubierta con plástico.
Hornear a 170°C por 30 minutos aprox dependiendo el tipo de horno.
Dejar enfriar y cortar cada plancha en 3 tiras.
Armado
Rellenar con manjar blanco, Cremfil Vainilla, Lúcuma, Coco o Crema Pastelera, en 2 capas
intercaladas y espolvorear con azúcar impalpable sobre la superficie.
Dividir en porciones de 10 por 5 cm.