Ficha de Cata y Crianza de Reserva Carménère

CS-CM-07-750cc.
Ficha de Cata y Crianza de Reserva Carménère
Producido y envasado por: Casas de Maule Ltda.
Registro I.N.V. Nº: 07205-150
Localidad: Maule
Provincia: Talca
País: Chile
Vino: Tinto
Marca: Casas de Maule
Composición: Vino Tinto Reserva elaborado en base a uvas viníferas
de la variedad cabernet sauvignon
Cosecha: 2007_
Presentación: Botella de 750 cc.
Winemaker: Álvaro Covarrubias
Enólogo: Pablo Molinos
Tipo de Suelo: Franco Arenoso
Región: Valle Central - Región del Maule
Altura De Implantación: 138 M.S.N.M.
Latitud Sur: 35º3
Régimen de Precipitación: 2.150 Mm / Año
Asoleamiento: 180 Días / Año
Amplitud Térmica: 18 A 20ºc Entre El Día Y La Noche
Vendimia (estimada): Primera Semana De Marzo, Dependiendo de la
Meteorología
Rendimiento: 200 Qq / Ha
Recolección: Manual En Canasto De 20 Kg.
Molienda: Prensado Mecánico
Maceración: Controlada
Fermentación: Con Levaduras Seleccionadas
Capacidad producción bodega: 30.000 Hl
Alcohol (% V/V): 12,9 % Vol.
Acidez total (G/L): 4,65 g/lt.
Acidez volátil (G/L): 0,64 g/lt.
Extracto seco (G/L): 28,40 g/lt.
Azucares reductores (G/L): 2,87 g/t.
Ph: 3,63
Sulfatos en SO4 K2 (G/L): 0,70 g/lt.
Código EAN (13) producto: 7808766600051
Hs6: 2204.21
Notas a la vista: Profundo color rojo rubí
Notas a la nariz: Fruta roja bien madura, especias, tabaco y chocolate
Notas a boca: Cereza madura, vainilla, cassis y madera. Fácil de
tomar, buen final
Balance general: Buen vino para todos los días
Temperatura de servicio: 2 a 15ºC.
Maridaje recomendado: arnes rojas asadas, aves de caza, comida
bien aliñada y quesos maduros