Acuerdo entre Hojiblanca y Deoleo

HOJIBLANCA
nº 57
Acuerdo entre Hojiblanca y Deoleo
Hojiblanca denunciará a la editora OCU
Menor cosecha
Segunda
Hojiblanca nº57
u Editado por:
Hojiblanca S. Coop. And.
Carretera de Córdoba s/n Apartado de Correos 172
E29200 Antequera (Málaga)
Tfno: 952 841 451/Telefax: 952 842 555
correo electrónico: [email protected]
Depósito Legal: MA-784-98
S
u
m
a
r
i
o
Editorial
Enero 2013
Oportunidad histórica
Hojiblanca denunciará a la editora OCU..................3
Menor cosecha............................................................4
Acuerdo entre Deoleo y Hojiblanca.........................10
Recomendaciones para el uso de herbicidas..........14
El acuerdo entre Hojiblanca y
Deoleo marca un hito histórico para el sector oleícola: los
productores participaremos
en la gestión del mayor comercializador mundial de aceites
de oliva; dicho de otro modo:
seremos más responsables de
nuestro propio futuro. Deoleo
tiene una cuota mundial del
20% de aceite de oliva envasado con 300.000t; Hojiblanca
S.Coop.And. será el socio industrial de esta empresa. Se trata
de una operación, como todas,
que entraña riesgos y dificultades, pero que será difícil que
se vuelva a presentar. Todo el
trabajo realizado de crecimiento realizado estos años
ha servido para llegar aquí y
sin duda esto nos prepara para
responder mejor a los retos
futuros.
Hojiblanca en Internet: www.hojiblanca.coop
Sugerencias: si desea hacer alguna sugerencia, póngase en contacto con nosotros
SCA Olivarera San Benito
CAMPILLOS (Málaga)
SCA Olivarera de Lucena
LUCENA (Córdoba)
SCA Agro-Olivarera de Riogordo
RIOGORDO (Málaga)
SCA Agrícola Oliv. Virgen del Campo
CAÑETE DE LAS TORRES (Córdoba)
SCA Olivarera Nª Sª de Araceli
LUCENA (Córdoba)
SCA Santa Teresa de Jesús
LOS ROMANES (Málaga)
SCA Agrícola San José
CASTILLO DE LOCUBÍN (Jaén)
SCL Montes Norte
MALAGÓN (Ciudad Real)
SCA Olivarera y C. Nª Sª del Valle
SANTAELLA (Córdoba)
Entidades asociadas
SCA Olivarera Nª Sª de la Candelaria
COLMENAR (Málaga)
SCA San Antonio de Padua
MALCOCINADO (Badajoz)
SCA del Campo Santa Elena
SANTA ANA (Jaén)
SCA Agrícola Nª Madre del Sol
ADAMUZ (Córdoba)
SCA Virgen del Robledo
CONSTANTINA (Sevilla)
SCA San José
MANCHA REAL (Jaén)
SCA Santa Eulalia
SANTA EULALIA-ÚBEDA (Jaén)
SCA Olivarera Jesús Nazareno
AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)
SCA Ntra. Sra. de la Fuensanta
CORCOYA (Sevilla)
SCA San Marcos
MANCHA REAL (Jaén)
SCA Nuestra Señora del Collado
SANTISTEBAN DEL PUERTO (Jaén)
SCA Nuestra Señora de los Remedios
AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)
SCA La Dehesa
LOS CORRALES (Sevilla)
SCA San Isidro Labrador
MARCHENA (Sevilla)
SCA Nuestra Señora del Rosario
EL SAUCEJO (Sevilla)
SCA Olivarera San Roque
AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)
SCA Olivarera San Juan Bautista
CUEVAS BAJAS (Málaga)
SCA del Campo Domingo Solís
MARTOS (Jaén)
SCA Nuestra Señora de la Cabeza
TEBA (Málaga)
SCA La Purísima Concepción
ALAMEDA (Málaga)
SCA Agrícola Nª Sª del Carmen
CUEVAS DE SAN MARCOS (Málaga)
SCA Virgen de la Villa
MARTOS (Jaén)
SCA Agrícola Olivarera Nª Sª del Rosario
TEBA (Málaga)
SCA El Rocío
DOS HERMANAS (Sevilla)
SCA Agrícola Virgen de la Oliva
MOLLINA (Málaga)
SCA Aderezoliva
EL TEJAR (Córdoba)
SCA Coesagro
ÉCIJA (Sevilla)
SCA Agraria Virgen del Carmen
MONTE LOPE ÁLVAREZ (Jaén)
SCA Tolox Agrícola
TOLOX (Málaga)
SCA Almazara San Bartolomé
ESPEJO (Córdoba)
Lagar de Quirós
MONTORO (Córdoba)
SCA Unión de Úbeda
ÚBEDA (Jaén)
SCA Olivarera San Isidro
ESPEJO (Córdoba)
SCA Olivarera de Montoro
MONTORO (Córdoba)
SCA Oleícola de Valdepeñas de Jaén
VALDEPEÑAS DE JAÉN (Jaén)
SCA Agraria Virgen de las Virtudes
FUENTE DE PIEDRA (Málaga)
SCA Olivarera Nª Sª de la Merced
MONTORO (Córdoba)
SCA Olivarera San José
VALENZUELA (Córdoba)
SAT Ntra. Sra. Guaditoca
GUADALCANAL (Sevilla)
SCA del Campo Nª Sª del Valle Rico
MORENTE (Córdoba)
SCA Olivarera Virgen de la Estrella
VILLA DEL RÍO (Córdoba)
SCA del Campo La Purísima Concepción
GUARROMÁN (Jaén)
SCA Virgen de Belén
LAS NAVAS DE LA CONCEPCIÓN (Sevilla)
SCCM Nuestra Señora del Rosario
VILLAMAYOR DE CALATRAVA (Ciudad Real)
SCA Olivarera Nª Sª del Carmen
HINOJOSA DEL DUQUE (Córdoba)
SCA Virgen de la Estrella
NAVAS DE SAN JUAN (Jaén)
SCA Oleoalgaidas
VVA DE ALGAIDAS (Málaga)
SCA San Francisco (Cosafra)
HUÉTOR-TÁJAR (Granada)
SCA Nuestra Señora de los Remedios
NOGUERONES (Jaén)
SCA Ol. San Justo de Nª Sª del Carmen
VVA DE ALGAIDAS (Málaga)
SCA Olivarera Nª Sª del Rosario
HUMILLADERO (Málaga)
SCA del Campo San Antonio Abad
OBEJO (Córdoba)
SCA Olivarera del Campo Santa Rita
VVA DE TAPIA (Málaga)
SCA La Remediadora
IBROS (Jaén)
SCA Nuestra Señora de los Remedios
OLVERA (Cádiz)
SCA Aceites Guadalquivir
VVA DE LA REINA (Jaén)
SCA Agrícola de Bailén-Virgen de Zocueca
BAILÉN (Jaén)
SCA San Rogelio
ÍLLORA (Granada)
SCA Agrícola San Isidro Labrador
PALENCIANA (Córdoba)
SCA Olivarera Santiago
VVA DEL REY (Córdoba)
SCA del Campo Nª Sª de Gracia
BENAMEJÍ (Córdoba)
SCA Agrícola de Iznájar
IZNÁJAR (Córdoba)
SCA Olivarera Nª Sª de Gracia
LA PARRILLA (Málaga)
SCA Santa María Magdalena
VVA DEL RÍO Y MINAS (Sevilla)
SCA Agraria Las Cinco Villas
LOS BLÁZQUEZ (Córdoba)
SCA Olivarera Nª Sª de la Piedad
IZNÁJAR (Córdoba)
SCA Virgen de las Huertas
LA PUEBLA DE LOS INFANTES (Sevilla)
SCA Agrícola San Juan
VVA DEL ROSARIO (Málaga)
SCCM Cristo de Orense
BRAZATORTAS (Ciudad Real)
SCA San Agustín
LINARES (Jaén)
SCA Olivarera Pontanense
PUENTE GENIL (Córdoba)
SCA Olivarera del Trabuco
VVA DEL TRABUCO (Málaga)
SCA Limonte
EL BURGO (Málaga)
SCA Olivarera San José
LLANOS DE DON JUAN (Córdoba)
SCA Puerto Lope
PUERTO LOPE (Granada)
SCA San Isidro Labrador
LOS VILLARES (Jaén)
SCA Olivarera La Campana
LA CAMPANA (Sevilla)
Las Fontanillas
LUCENA (Córdoba)
SCA Olivarera y Cerealista Nº Padre Jesús
LA RAMBLA (Córdoba)
SCA Olivarera del Guadiato
VILLAVICIOSA (Córdoba)
GRUPO HOJIBLANCA
SCA Martínez Montañés
ALCALÁ LA REAL (Jaén)
SCA Nuestra Señora de la Fuensanta
ALCAUDETE (Jaén)
SCA Olivareros de Alcolea
ALCOLEA DEL RÍO (Sevilla)
SCA Nuestra Señora del Rosario
ALGODONALES (Cádiz)
SCA Los Tajos
ALHAMA DE GRANADA (Granada)
SCA Agro-Ol. S. Cosme y S. Damián
ALMARGEN (Málaga)
SCA Manzanilla Aloreña
ÁLORA (Málaga)
SCAAO Purísima-Santiago-Copusan
ALOZAINA (Málaga)
SCA Agropecuaria Nª Sª Remedios
ANTEQUERA (Málaga)
SCA Vega de Archidona-Arvega
ARCHIDONA (Málaga)
SCA Olivarera La Purísima
ARCHIDONA (Málaga)
SCCM Nuestra Señora del Socorro
ARGAMASILLADECALATRAVA(CiudadReal)
2
Invierno 2012
Noticias
Hojiblanca denunciará a la editora OCU
Rotundamente,
Hojiblanca
S.Coop.And, sus cooperativas asociadas
y sus miles de familias de olivareros,
no engañan ni defraudan a nadie.
Hojiblanca S.Coop.And. va a presentar
una demanda contra la editora OCU por
el estudio sobre la calidad de los aceite
de oliva, publicado en su revista ‘Compra
Maestra’, al haber incumplido, para su
realización, el Anexo XII del Reglamento
CEE 2568/1991 y el Real Decreto
1945/1983. Estas normativas fijan los
procedimientos, determinando el número
de muestras a tomar, su conservación y
manipulación, la realización de los análisis
y la posibilidad de llevar a cabo análisis
contradictorios y dirimentes, unos
condicionantes que rigen, asimismo, para
estudios difundidos por parte de medios
de comunicación como sería el caso. Por
consiguiente, Hojiblanca considera que
los análisis infringen la ley y son inválidos.
En la mencionada publicación,
aparece una muestra de la marca aceite
de oliva virgen extra Hojiblanca
catalogada por la editora OCU como
aceite de oliva virgen, cuando Hojiblanca
tiene pruebas fehacientes, internas y
externas, de que la categoría a la que
corresponde es aceite de oliva virgen
extra.
Estas pruebas, así como el
procedimiento establecido para este tipo
de estudios en el reglamento comunitario,
fueron trasladadas a la editora OCU,
organización que hizo caso omiso, tanto
de lo expuesto, como del derecho a la
realización de análisis contradictorios y
dirimentes, dejando totalmente indefensa
a nuestra empresa, con el consiguiente
perjuicio económico y de imagen para
sus marcas y sus socios, los más firmes
Revista Hojiblanca
defensores del aceite virgen extra, como
mayores productores que son en el
mundo y con lo que supone para sus
55.000 familias de olivareros asociados.
¿Qué es la OCU?
n La revista Compra Maestra es
editada por la empresa OCU Ediciones
SA (Sociedad Anónima), que emite
todo tipo de informes para los
suscriptores de la revista, que son los
que figuran como socios de la
Organización de Consumidores y
Usuarios. Lógicamente, cuanto más
apetecibles –y el aceite lo es- sean las
noticias, más interés despierta la revista
y más suscriptores-consumidores se
pueden conseguir. La denuncia de
Hojiblanca irá contra la editora, y no
contra los consumidores.
Hojiblanca S.Coop.And. quiere dejar
claro que sus agricultores trabajan para
producir el mejor zumo natural de las
aceitunas que envasan bajo lo marca
Hojiblanca, aquél que ellos consumen y
el mismo que ellos ofrecen a los
consumidores, y, en cualquier caso, un
análisis de una sola botella no puede ni
debe empañar el buen hacer de nuestro
trabajo. Asimismo, Hojiblanca S.Coop.And.
quiere transmitir a sus clientes que estén
tranquilos con los aceites que consumen
de nuestra marca emblemática, pues son
vírgenes extras así clasificados tras superar
los análisis pertinentes, al igual que
nuestra otra marca Cordoliva.
Problemas de cata
Para clasificar y etiquetar un aceite, se
hace un análisis químico –que nuestros
aceites cumplen a rajatabla, según los
boletines analíticos que reconoce la
propia OCU- y un análisis organoléptico,
en nuestro caso realizado por el panel de
cata y contrastado con otros laboratorios
oficiales reconocidos y homologados. Sin
embargo, este último es un método de
carácter subjetivo, por lo que pueden
existir discrepancias entre diferentes
paneles de cata, a lo que se une el lógico
deterioro que puede producirse en los
aceites expuestos a la luz en los lineales
de los supermercados y la falta de
garantías de que las muestras analizadas
por la OCU hayan cumplido con el
reglamento en cuanto a su toma y
conservación.
A todo lo anterior, se suma el hecho
de que no existen garantías de que para
este estudio comparativo de marcas se
haya tenido en cuenta la misma fecha de
envasado, la misma conservación en
almacén o el mismo tiempo de
exposición en los puntos de venta,
factores que indudablemente provocan
variaciones en los análisis, al ser el aceite
un producto que se deteriora con el
tiempo, la luz y/o el calor.
Por último, Hojiblanca recuerda que
desde el sector oleícola ya se lleva tiempo
denunciando la incertidumbre del
método ‘panel cata’, una cuestión en la
que ya está trabajando la Consejería de
Agricultura de la Junta de Andalucía, el
Ministerio de Agricultura e incluso la
propia Comisión Europea, pues
recordemos que el Plan de Acción para
el Aceite de Oliva del comisario de
Agricultura, Dacian Ciolos, pretende, entre
otros objetivos, homogeneizar estos
paneles de cata precisamente para evitar
“resultados diferentes” para un mismo
producto y, con ello, informaciones como
ésta que en nada ayudan al sector
agroalimentario español, máxime en los
tiempos de crisis que vivimos.
3
Noticias
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s
La UE inscribe la
Denominación de
Origen Protegida a la
Aceituna Aloreña
La SCA San José de Mancha
Real mejora sus instalaciones
n El Diario Oficial de la Unión Europea
ha publicado la inscripción, en el
Registro de Denominaciones de Origen
Protegidas y de Indicaciones
Geográficas Protegidas, de la Aceituna
Aloreña de Málaga. La aceituna de mesa
conocida como "aloreña", tradicional
de la comarca malagueña del
Guadalhorce, es una aceituna partida
endulzada en salmuera mediante
fermentación natural y aliñada.
La superficie de olivar
para el régimen de
ayudas de la PAC
supera los dos
millones de hectáreas
n El Fondo Español de Garantía
Agraria (FEGA) ha hecho públicos los
datos correspondientes a las
solicitudes únicas y superficies
declaradas por los agricultores en la
solicitud de ayudas únicas 2012 de
la PAC. La superficie total declarada
ha sido de 28.020.361,41 hectáreas,
frente a las 27.735.620,43 de 2011.
De ese total, 2.165.086,58
corresponden a olivar y, de ellas, 1,92
millones se refieren a olivar de secano
y algo más de 241.000 a regadío.
Nuevos decantadores en la SCA San José.
La SCA San José de Mancha Real ha
invertido 36.000 € para la mejora de
las instalaciones de la cooperativa.
Se han destinado a la compra de
tres decantadores de acero
inoxidable de 12.700 Kg de
capacidad cada uno, más tuberías
y bombas. Además han invertido en
el patio con la instalación de dos
cintas para diferenciar la aceituna
por calidades, suelo, vuelo y mezcla
y así seguir mejorando en la
elaboración de aceite de oliva vírgen
de gran calidad. También en el
interior de la fábrica se han
instalado varias tuberías para hacer
las líneas de molturación totalmente
independientes.
Homenaje en la SCA Nuestra
Señora del Rosario de Teba
El consumo de aceite de
oliva ayuda a prevenir
la osteoporosis
n El Dr. José Manuel Fernández-Real
del departamento de Diabetes,
Endocrinología y Nutrición del Hospital
Dr. Josep Trueta de Gerona es el
principal autor del primer estudio que
demuestra que el consumo diario de
aceite de oliva es una manera de evitar
la destrucción ósea. La investigación
desvela un incremento de la
concentración de osteocalcina en las
personas que consumen este producto.
4
Emotivo acto de entrega en la cooperativa.
Durante la celebración del día de
Ntra. Sra. del Rosario, patrona de
Teba, en las instalaciones de la SCA
Agrícola Olivarera Ntra. Sra. del Rosario, tuvo lugar el acto de entrega de
una placa conmemorativa por parte
del presidente José Rafael Troyano
a la viuda de Rafael Galán García,
socio fundador de la cooperativa
recientemente fallecido.
Invierno 2012
Noticias
Constituida la cooperativa de
segundo grado “Sierra de las
Nieves SCA – Grupo Aloreña”
Se ha constituido la cooperativa de 2º
grado 'Sierra de las Nieves - Grupo
Aloreña', formada por las cooperativas:
Copusan de Alozaina, El Molino de
Guaro, Sagrado Corazón de
Casarabonela, Tolox Agrícola y
Manzanilla Aloreña. El objeto social de
la misma es la comercialización
conjunta del total de la producción de
la aceituna de mesa 'Aloreña de
Málaga,' la primera aceituna de mesa
de España con DOP, así como la
molturación conjunta de la totalidad
de la aceituna de almazara. Con este
objetivo se pretende por un lado
mejorar la comercialización de esta
aceituna de mesa, así como la
optimización y la reducción de los
costes de molturación.
Esta unión supondrá unos
volúmenes para la nueva sociedad en
torno a los 2500 Tm de aceituna de
mesa, y sobre las 7000 Tm en almazara.
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s
Elecciones
n SCA Puerto Lope.
16 de junio de 2012
Presidente: Marcelino Tejada Arjona
Vicepresidente: Cristóbal Pérez
Valenzuela
Secretario: Francisco Jesús Prieto
Sánchez
Tesorero: Francisco Pasadas Pasadas
Vocales: Cristóbal Valenzuela Arco,
Antonio Jesús Serrano Castillo,
Manuel Martín Liñán, Rafael
Aguilera Costela, Juan Ramírez
Alcaraz
Inscripción en el
ROMA de los equipos
de aplicación
de productos
fitosanitarios
Almazara de la SCA Copusan en Alozaina.
Los Llanos colabora para
instalar un depósito de agua
n Es obligatorio tener inscrito en el
Registro Oficial de Maquinaria Agrícola
(ROMA) todos los equipos de
aplicación de productos fitosanitarios
utilizados en la producción agrícola y
forestal de los que se disponga en la
explotación. La maquinaria a inscribir
es: pulverizadores hidráulicos (de
barras o pistolas de pulverización),
pulverizadores hidroneumáticos
(atomizador),
pulverizadores
neumáticos,
pulverizadores
centrífugos y espolvoreadores.
Científicos estudian
convertir la poda del
olivo en
biocombustible
Tras escuchar las explicaciones del presidente de la cooperativa, Francisco Zurera elogió la capacidad
de renovación de los olivareros.
La SCA Olivarera San José de Llanos de
Don Juan y el Ayuntamiento de Rute
han colaborado para la instalación de
un depósito de agua que pueda ser utilizado por los olivareros de la aldea
ruteña. Al Ayuntamiento le ha correspondido la cesión del agua y son los
propios agricultores los que han corrido
con los gastos de las obras necesarias
para la instalación del depósito. Con
Revista Hojiblanca
este motivo el delegado provincial de
Agricultura, Pesca y Medioambiente de
la Junta de Andalucía, Francisco Zurera,
visitó el pasado mes de noviembre las
instalaciones de la cooperativa San José
de Llanos de Don Juan. Acompañándolo en la pedanía ruteña estuvieron el
alcalde Antonio Ruiz, el presidente de la
cooperativa, Antonio Aroca, y varios
miembros de su consejo rector.
n Un grupo de científicos de la
Universidad de Jaén investigan cómo
convertir la poda del olivo, tarea que
genera residuos hasta ahora
desechados por los agricultores, en
bioetanol, de forma que puedan
usarse como biocombustibles y que
complementarían a la gasolina y al
diesel, sin necesidad de modificar el
motor y ahorrando hasta un tres por
ciento de estos derivados del petróleo
en cada recarga del depósito.
5
Noticias
Jornada para conocer el aceite de oliva virgen extra
Charla informativa para amas de casa en Marchena.
La cooperativa San Isidro Labrador
(Casil) de Marchena ha organizado
una jornada de salud, alimentación
y producción del Aceite de Oliva
Virgen Extra (AOVE) bajo el título
“Verdades sobre el aceite de oliva”.
B El aceite de oliva
r virgen mejora la
e memoria verbal
un estudio de la Unidad
v ndeSegún
Lípidos del Hospital Clínic de
el consumo de aceite
e Barcelona,
de oliva virgen se asocia con un
s mejor rendimiento de la memoria
verbal, debido a su alto contenido
en polifenoles, unas moléculas
altamente bioactivas con efectos
beneficiosos sobre la modulación
de los radicales libres causados por
la oxidación. Los alimentos ricos
en polifenoles propios de la dieta
mediterránea contrarrestan el
declive cognitivo asociado con el
envejecimiento gracias a su
elevado poder antioxidante.
En la investigación han
participado un total de 447
personas sanas con edades
comprendidas entre los 55 y los
80 años, pero con un alto riesgo
de padecer un trastorno
cardiovascular.
6
En la misma participó José María
Horcas (del departamento técnico
del Grupo Hojiblanca) que ofreció
una charla sobre el aceite de oliva:
producción, clasificación y calidad;
en la que resaltó la diferencia entre
un aceite de oliva intenso o suave
con un aceite de oliva virgen extra
y destacó a las amas de casa que en
el lineal del supermercado siempre
deben mirar las etiquetas y buscar
en ellas aceite de oliva virgen extra.
A continuación se dio paso al
médico de familia Juan Pablo
Verdugo Domínguez, que destacó
la importancia del aceite de oliva en
la salud: 10 razones para consumir
AOVE (es el más vitamínico, el más
saludable, no se somete a procesos
químicos, engorda menos, es
económico, el que menos se
deteriora, previene enfermedades
cardiovasculares, mantiene los
huesos sanos, es bueno para la piel
y por último, es el único que puede
llamarse aceite.
Durante la jornada se degustó
un desayuno típico marchenero con
molletes y aceite de oliva de la
cooperativa, Hojiblanca.
Riogordo pone en marcha la
gasolinera de la cooperativa
Instalaciones de la cooperativa en el Paraje El Campillo de Riogordo.
La SCA Agro-Olivarera de Riogordo ha
invertido 120.000 euros para la puesta
en marcha de la gasolinera de la cooperativa. Cuenta con un depósito compartido de 60.000 litros para gas-oil A,
gasolina 95 y gas-oil B. Se puede sumi-
nistrar gas-oil A y gasolina 95, tanto a
socios como público en general y gasoil B sólo para los socios de la cooperativa. La previsión en ventas para
este año puede estar en torno a los
700.000 litros de combustible.
Invierno 2012
Noticias
Planas visita la SCA Jesús Nazareno de Aguilar
producidos por esta cooperativa.
Esta cooperativa, fundada en
1945, cuenta con 660 socios y recibió
de manos del propio consejero el
premio Hojiblanca a los mejores
aceites ecológicos producidos en la
Denominación de Origen Lucena.
El consejero Luis Planas saludó, a su llegada a la cooperativa Jesús Nazareno, a varios de sus miembros.
El consejero de Agricultura, Pesca y
Medio Ambiente, Luis Planas, ha
visitado la cooperativa olivarera
Jesús Nazareno de Aguilar de la
Frontera guiado por su presidente,
Rafael Rosa. En la visita a las nuevas
instalaciones, tras el traslado de
2003, Planas ha podido conocer los
procesos de producción que
desarrolla esta cooperativa olivarera,
cuyas principales actividades son el
aderezo, con capacidad para 6.500
toneladas de aceituna; y el aceite de
oliva virgen, con una producción
media de 2.750 toneladas. Durante
la estancia tanto el consejero como
el resto de autoridades tuvieron
oportunidad de degustar aceites
Jornada de Asaja en Aguilar
Asaja Córdoba ha celebrado en
Aguilar de la Frontera la VIII Jornada
Técnica de Olivar, en la que ha
colaborado la cooperativa Jesús
Nazareno. A la jornada han acudido
olivareros y representantes de las
principales empresas del sector, no
sólo de la provincia de Córdoba, sino
de otras provincias andaluzas.
Se destacó la importancia de este
tipo de encuentros por la difusión
que en ellos se hace de los temas
más importantes y que más
inquietan al sector olivarero. El futuro
de la Reforma de la PAC, las nuevas
obligaciones en el uso de
fitosanitarios y la rentabilidad de las
explotaciones olivareras, han sido
los temas tratados en esta ocasión.
Los Corrales invierte para mejorar sus actividades
La SCA La Dehesa de Los Corrales
ha culminado un ambicioso proyecto de mejoras que ha supuesto
una inversión de 1 millón de euros y
que preparan a las diferentes secciones de la cooperativa para el
futuro a lo que se une seguir dando
servicio a sus 500 socios.
En la división aceitera ha adquirido un nuevo decánter para esta
campaña con capacidad de 200 toneladas, que sumado a los dos existentes, le dará una capacidad nominal de molturación de 450t diarias.
El año pasado, se instalaron 4 nuevas tolvas para aceituna negra, que
unidas a otras tantas existentes,
dan como resultado 450t de almacenamiento.
En la sección aceitunera, la pasada
campaña duplicó su capacidad de
Revista Hojiblanca
Establecimiento de la SCA Los Corrales en el polígono La Dehesa.
entamado hasta duplicarla superando las 2.000t con la instalación
de un centenar de fermentadores
nuevos de 10.000kgs. Para ambas
actividades, se ha instalados nuevas
líneas de recepción hasta tener tres
en la actualidad, a lo que se une la
instalación de un techo en la recepción del fruto.
Por último, la tienda se ha remozado ampliamente y vende nuevos
productos bajo la imagen Dcoop y
se ha construido una nueva nave
para suministros con 450m2.
7
Mercado
Se prevé la mitad de cosecha para esta campaña
La falta de lluvias del año pasado y las
importantes cosechas de los años
anteriores han reducido las previsiones
de cosecha para la campaña 2012-2013,
que apuntan a que como mucho habrá
la mitad del aceite del año pasado, con
una horquilla que va desde las 600.000t
a las 800.000t, según las distintas
organizaciones sectoriales.
El Consejo Oleícola Internacional ha
dado a conocer sus últimas estimaciones
acerca de la campaña actual de aceite
de oliva y aceitunas de mesa.
Los primeros datos aportados por
los países miembros apuntan a que la
producción mundial de aceite de oliva
se podrá situar en el entorno de las
2.718.000 toneladas, lo que supone una
rebaja del 20% respecto a la campaña
anterior. De este volumen se estima que
los países productores de la UE
obtendrán 1.739.000 toneladas. El
consumo previsto por el COI es de
3.137.000t.
Gran parte de esta caída de la
producción se debe a las malas
expectativas de cosecha en España
donde los técnicos estiman que se
alcancen las 820.000 toneladas, con una
caída del 49%; seguida de Italia (490.000
t); Grecia (350.000 t); Portugal (68.600 t),
Chipre (5.600 t); Francia (4.300 t) y
Eslovenia (700 t). Por detrás de la UE, se
sitúan Túnez, con 220.000 toneladas,
Siria (198.000 t), Turquía (195.000 t),
Marruecos (100.000 t), Argelia (56.600
t), Jordania (35.000 t) , Argentina (17.000
t), Libia (15.000 t), Israel (13.000 t) y
Albania (8.500 t).
Para el sector de la aceituna de mesa,
se estima que la producción mundial
para 2012/13 sea de 2.315.000 toneladas,
de las que 666.000 t corresponderán a
la UE, liderando el mercado España con
450.000 t y que sufre una caída del 14%,
seguida de Grecia (130.000 t), Italia
(74.000 t), Portugal (8.000 t), Chipre
(2.800 t) y Francia (1.200 t).
Análisis económico del sector
oleícola de la Unión Europea
Previsiones de cosecha facilitadas por las
cooperativas del Grupo en diciembre de 2012.
8
En la Unión Europea (UE) se cultiva el
olivo en España, Italia, Grecia, Portugal,
Francia, Chipre, Eslovenia y Malta. Los olivares se concentran en España (50% de
las superficies de la UE), Italia (26%) y Grecia (22%). La producción media de aceite
de oliva en la UE en las últimas campañas
has sido de 2,2 millones de toneladas, lo
que representa aproximadamente el
73% de la cantidad mundial. España, Italia y Grecia suman el 97% del aceite de
oliva de la UE, del que aproximadamente
el 62% procede de España. La UE es el
mayor consumidor del mundo, con una
cuota del 66%.
En España, según las previsiones de
la Comisión Europea para 2020, la producción podría llegar ese año a 1,433
millones de toneladas de aceite de oliva
en caso de una temporada de rendimiento bajo, a 1,677 millones de toneladas si la temporada arroja un rendimiento
medio y a 1,86 millones de toneladas si el
rendimiento de la temporada es alto. La
superficie de regadío podría aumentar
en 90.000 hectáreas (de 681.000 hectáreas en 2011 a 771.000 hectáreas en
2020), mientras que la de secano podría
disminuir en torno a 20.000 hectáreas
(de 1,78 millones de hectáreas en 2011 a
1,76 millones de hectáreas en 2020).
En 2020, España podría alcanzar una
cifra de exportación superior al millón de
toneladas.
Para el periodo de 2012-2020 (9 campañas de comercialización en total),
basándose en los datos de temporadas
anteriores, se prevé que habrá 3 campañas de comercialización con rendimiento
alto, 3 con rendimiento medio y 3 con
rendimiento bajo.
En cuanto a la situación económica
de las explotaciones oleícolas de los tres
principales países, los productores italianos son los que alcanzan mejor nivel de
renta, según este estudio.
Invierno 2012
Noticias
Crecen las cooperativas europeas
Según un reciente informe del NCR
(consejo de las cooperativas
holandesas), en el último año de
referencia (2010-11), las cooperativas
agrarias europeas no sólo demuestran
su resistencia ante la crisis económica,
sino que siguen creciendo con
dinamismo. Las 100 primeras
cooperativas agrícolas europeas, con
una facturación total de 195.000
millones de euros, crecieron un 14%.
Las más desarrolladas se encuentran
en el norte y en cuanto al sector, las
más destacadas son lácteas y cárnicas.
España solamente cuenta con cinco
entre las grandes.
Uso y consumo del aceite de oliva
en el canal horeca de España
Según un estudio sobre hábitos de uso y
consumo de aceites de oliva en el canal
horeca (hostelería, restauración y catering), el aceite de oliva, en alguna de sus
categorías comerciales, está presente en
prácticamente todos los restaurantes y
hoteles de España y es especialmente
usado como aceite de sala. El sabor y el
precio determinan qué categoría comercial se ofrece en el establecimiento. En la
mayoría de los casos, el aceite de oliva
está siempre a disposición del cliente, en
los restaurantes de carta se aprecia una
tendencia mayor a darlo bajo demanda.
La gran mayoría de establecimientos
ofrece el aceite en aceitera sin marca,
coincidiendo ello con el uso derivado del
tipo de formato de compra más adquirido por la restauración (garrafa 5 litros).
Por parte de los consumidores, encontrar el aceite de oliva en la mesa es lo preferido, aunque admiten que el pedirlo
da más sensación de seguridad e higiene.
La mono‐dosis en botellita de cristal es la
opción preferida. En segundo lugar estaría la aceitera tradicional y finalmente la
botella con marca. El resto de opciones
son anecdóticas. La opción de la irrellenable es sin duda un elemento muy
Revista Hojiblanca
apreciado por el ciudadano y se ve muy
interesante la iniciativa de hacerla obligatoria, sobre todo por seguridad y garantía de calidad.
Existe un amplio desconocimiento
de las denominaciones de origen (DO)
de aceite de oliva entre los restauradores
y la mayoría no lo compra. Entre los que
lo compran, no suelen recordar qué DO
tiene su aceite de oliva virgen extra.
En cuanto al conocimiento sobre los
beneficios y características del aceite de
oliva, el consumidor considera que es un
producto único e insustituible en la
mesa de los restaurantes. La gran mayoría se considera capaz de diferenciar un
aceite de oliva de otros vegetales, pero
sólo un 28,3% se muestra totalmente
seguro a la hora de diferenciar entre un
aceite de oliva y un aceite de oliva virgen.
En el proceso de compra, el factor
precio tiene un peso decisivo. El desconocimiento de sus cualidades, características y beneficios juega en contra del
producto en el momento de la decisión
de compra. El apoyo del consumidor
puede ser clave para la mejora de la
comercialización del aceite en el canal
horeca.
B
r
e
v
e
s
La distribución
promociona su
marca aumentando
el margen en la de
los fabricantes
n Las empresas de distribución
elevan "artificialmente" los precios
de las marcas del fabricante,
aplicando a estos productos unos
márgenes comerciales 25 puntos
superiores a los que fija para sus
marcas propias, según un estudio
de la consultora The Brattle Group
encargado por la asociación de
marcas líderes Promarca.
El informe concluye que si los
operadores aplicasen a las marcas
líderes los mismos márgenes que a
las marcas blancas, los precios de
las primeras bajarían hasta un 19%
de media.
El estudio detalla que en
algunos productos analizados el
margen "impuesto" a la marca del
fabricante es entre 2 y 18 veces
superior al de las marcas blancas.
Los márgenes medios aplicados a
las primeras se sitúan en el 33,2%,
mientras que para las marcas
propias están en el 7,6% de media.
Graneles de aceite
n La campaña 2011/12 se cerró con
las mayores existencias de enlace
de la historia, después de una
cosecha récord. Pero también, la
mayoría de las previsiones de
cosecha apuntan a que como
mucho habrá la mitad del aceite del
año pasado, con una horquilla que
va desde las 600.000t a las 800.000t.
Este es el motivo que ha hecho que
repunte el precio, si bien ahora con
el inicio de campaña, las
cotizaciones se han relajado por la
presión de vender por liquidar o
hacer dinero con el aceite fresco.
Todo apunta a que el precio ha de
subir si se mantiene el consumo,
pero hay mucha expectación con
saber qué cosecha tendremos al
final, algo que conoceremos
pronto.
9
Informe
Deoleo y Hojiblanca se asocian para afianzar el
liderazgo mundial del aceite de oliva español
eoleo SA y Hojiblanca S.
Coop. And. han llegado a un
acuerdo por el que la
Cooperativa pasará a tener un
9,63% del capital de Deoleo SA tras
una ampliación de capital no
dineraria en la que apor tará la
marca
Hojiblanca
y
las
instalaciones industriales de su
planta de envasado de Antequera.
Se trata de una operación
histórica que tiene como fin
afianzar el liderazgo oleícola
español a nivel mundial
consolidando un proyecto a largo
plazo. Para los olivareros y
cooperativas del Grupo Hojiblanca
supone par ticipar en el primer
operador mundial de aceite de
oliva, con marcas líderes como
Carbonell (líder nacional en el
segmento del aceite de oliva),
Koipe, Carapelli (primera marca
italiana) o Bertolli (primera enseña
reconocida a nivel mundial y en
países como Estados Unidos), a lo
D
Situación actual
n GENERAL
-Situación económica tremendamente
complicada y restricción del crédito.
-Liberalización del mercado
mundial.
-Incertidumbre sobre las ayudas.
-Movimientos empresariales: Riesgo
de que empresas caigan en manos
de inversores con otros intereses.
n OLIVAR EN CRISIS
-Producciones cada año mas
abultadas: medias actuales de
1.331.000t; según estudio de la UE,
más de 1.800.000t en 2020. Se
seguirán poniendo olivos.
-Bajas cotizaciones.
-Empieza a haber excedentes
estructurales.
-El consumo no crece como la
producción.
-Presiones de nuevos países
10
que se une ahora la marca
Hojiblanca, líder en el segmento
del virgen extra en España.
Por su parte, con este acuerdo
Deoleo refuerza su car tera de
marcas líderes, lo que le permitirá
seguir potenciando su estrategia
marquista y de calidad en los
numerosos mercados en los que
opera.
-Mercado en España:
-17% de cuota de mercado de
aceites de oliva
-Primer operador aceitero mundial
con un volumen de unas 300.000t.
-961M€ de facturación en 2011
-77% aceites de oliva
-16% aceites de semillas
-7% salsas y vinagres
-Por regiones:
-35% España
-40% Mediterráneo y sur de Europa
-15% Norteamérica
-10% resto
-10 delegaciones en el mundo (EEUU,
Canadá, Australia, RU…).
-Instalaciones en Italia y España:
Alcolea, Andújar, Sevilla y Madrid.
productores y guerras comerciales
(EEUU, Australia…).
-Siguen sin darse pasos decisivos
en la concentración de la oferta y
organización del sector.
-No se solucionan problemas del
sector: fraudes, sistemas de gestión
de mercado, seguridad jurídica…
-En el futuro: marca blanca, marca
líder y el resto a sufrir.
-Crecimiento de la marca de la
distribución (MD) frente a marca
del fabricante (MF); Deoleo empresa
claramente marquista.
n HOJIBLANCA
-Crecimiento en volumen lento;
falta de voluntad de terceros para
crecer.
-No tenemos masa crítica suficiente
para operar mejor en el mercado.
-Estancamiento de nuestras ventas
de envasado en mercado nacional,
-15% aceite de girasol
-Mercado en Italia:
-26% de cuota de mercado de
aceites de oliva
-16% aceite de girasol
- Líder en Estados Unidos con la marca
Bertolli.
sólo crecen las exportaciones; es la
tónica del sector. Actualmente 1/6
parte se envasa de nuestro granel.
-Inmersos en guerras de precios y
una competitividad feroz.
-En campañas cortas nuestro
diferencial con el mercado es
mayor, en campañas abundantes el
margen se estrecha.
-No estamos presentes en otros
segmentos: oliva, virgen.
-El proyecto Mercaóleo está
consiguiendo buenos resultados,
más lento de lo que nos hubiera
gustado al principio, pero ya con
niveles importantes de envasado;
no obstante, necesitamos un mayor
volumen.
¿Qué hacemos? Buscar alternativas
que den respuesta a nuestra
necesidad de buscar la mayor
rentabilidad para nuestros socios.
Invierno 2012
Informe
Riesgos de la operación
n Con este proyecto:
-No se pone en peligro el futuro
de Hojiblanca S.Coop.And, que
sigue con sus actividades; habrá
que estudiar la posibilidad de
cambiar el nombre.
-Según le interese, Hojiblanca
puede ser proveedor de Deoleo.
-Lo que Hojiblanca tiene en
balance en menos de 4 millones
de euros, su valor se multiplica
por diez en acciones de Deoleo.
-Deoleo es una sociedad anónima;
en el caso de que fuera mal, lo
único que perderíamos con esta
operación es lo aportado.
-Perdemos mucho más, si no
tenemos mejor capacidad de
negociación y oportunidades en
el mercado, si dejamos que se
despedace o si cae en otras
manos con otros intereses. Si no
existiera Deoleo, el precio del aceite
sería menor indudablemente.
Hojiblanca
continuará
desarrollando sus proyectos de las
diferentes secciones (aceitera,
aceitunera, suministros y ganadera)
y sigue abierta a seguir sumando
esfuerzos; actualmente cuenta con
96 socios en la sección aceitera que
reúne a 55.000 familias de
olivareros en las provincias de Jaén,
Córdoba, Málaga, Sevilla, Granada,
Cádiz, Badajoz, Toledo y Ciudad
Real.
Futura estructura accionarial aproximada de Deoleo tras la operación. Hojiblanca estudia seguir ampliándola.
Tras la aprobación en el
Consejo de Administración de la
Sociedad Anónima y por el Consejo
Rector de la cooperativa, este
acuerdo se tendrá que ratificar por
la Junta General de Accionistas de
Deoleo SA y la Asamblea General
de Hojiblanca S.Coop.And.
Deoleo es líder mundial en
comercialización de aceite de oliva
envasado con un 22% de cuota de
mercado
gracias
al
posicionamiento de sus marcas
españolas, Carbonell y Koipe, e
italianas, Bertolli, Carapelli y Sasso,
que son líderes en los principales
mercados de Europa, América, Asia
y Oceanía. En 2011 Deoleo facturó
960,8 millones de euros.
La nueva Hojiblanca
n Continúan sus cuatro secciones
y todas las actividades: aceite,
aceituna, ganadería y suministros;
otras que puedan surgir. Mercaóleo,
Agromusa…
n En aceite:
-Integración de más cooperativas.
-Estudiar la posibilidad de que todas
las cooperativas pasan a tener el
mismo régimen.
-Accionista industrial de referencia
en Deóleo: mayores operadores
mundiales.
-Mercaóleo: marca blanca para la
distribución.
-Marcas del Grupo: Cordoliva,
Dcoop… (15M. Litros+Mercaóleo).
Cuotas de aceites de oliva por grupos envasadores en el período mayo 2011 a mayo 2012. Fuente Nielsen.
Revista Hojiblanca
11
Cooperativa
Olivares al fondo de las nuevas instalaciones de la carretera de Arquillos.
Navas de San Juan,
tierra de olivares
La Loma y el río Guadalimar al sur, Sierra Morena al norte,
y en medio, toda una vasta franja de llanos, vaguadas y
pequeñas lomas, de tierras arcillosas, rojizas y blancas.
Estamos en la comarca de El Condado, al norte de Jaén,
donde se ubica Navas de San Juan, un gran pueblo que
centra su actividad principal en el olivar, decenas, miles de
árboles que desde hace mucho tiempo pueblan estas tierras,
una de las principales productoras de la provincia.
unque la idea es trasladar toda la
actividad a futuros a las nuevas
instalaciones, todavía la oficina de
la cooperativa está en una gran finca
urbana, en el número 15 de la carretera
de Santisteban. Se trata de un local con
gran actividad todo el año, puesto que
Virgen de la Estrella cuenta con una
sección de crédito bastante desarrollada.
También la cooperativa vende productos
fitosanitarios y abonos, otra necesidad
también se ha visto cubierta con la
instalación de un depósito de agua para
uso de los agricultores. Con estas
iniciativas y la adecuación de una nave
de 450m2 para provisiones a los socios,
se han culminado una serie de proyectos
de adaptación a los retos futuros en la
cooperativa que en los próximos años
pretenden consolidarse.
El olivar de Navas de San Juan es un
olivar tradicional, centenario donde
paulatinamente se van realizando
renovaciones en los que la variedad picual
sigue siendo monocultivo. Pocas tierras
A
12
La patrona de este municipio es la virgen de la Estrella,
que cuenta con su ermita en un paraje rodeado del árbol
eterno. Y es ese nombre el que se le dio a la mayor
cooperativa de Navas de San Juan, la Virgen de la Estrella,
fundada en 1952. Antaño situada en el pueblo, hoy su
ubicación está como caracterizada por estos parajes, a medio
camino entre el llano y los pies de un cerro, en unas modernas
instalaciones que se inauguraron para la campaña 2006/07.
calmas quedan, pero sí al norte del
municipio se extiende la gran Sierra
Morena con dehesas dedicadas a la caza
mayor y al ganado extensivo,
principalmente bovino.
De un tiempo a esta parte, se han ido
instalando sistemas de regadío, con agua
del subsuelo o comunidades de regantes
de la cuenca hidrográfica. Igualmente el
olivar se ha ido mecanizando y los marcos
de plantación de 12x12 a tres-cuatro pies
por árbol, se han ido reduciendo a 10x10.
La cooperativa forma parte de la
Agrupación de Producción Integrada (API)
El Condado II. La Ermita, Cerro Castillón,
Masegosa, Fuente del Rosal… son
algunos de los parajes más emblemáticos
del olivar de estas tierras. Además de
Navas de San Juan, a la almazara entran
aceitunas de los términos municipales
Fachada de la nueva SCA Virgen de la Estrella.
Otoño 2012
Cooperativa
Primigénea ubicación donde está aún la oficina y nave almazara.
de Arquillos, Castellar, Santisteban del
Puerto, Úbeda y Sabiote.
Mejor juntos
La oleicultura continúa como principal
actividad económica del municipio. Así
era también a mediados del siglo pasado
cuando un grupo numeroso de olivareros
de Navas de San Juan decidieron constituir
la Cooperativa Virgen de la Estrella. Era un
año 1952 lleno de dificultades, en los que
había que unirse para defender el precio
de la aceituna. Algunas voces se alzaron
en contra, pero el proyecto continuó
porque los agricultores lo tenían y lo
siguen teniendo claro. Lustros después,
la entidad siempre mantuvo la vocación
integradora para defender junto con otras
cooperativas el precio del aceite en otros
tiempos de dificultades, por lo que llegó
a acuerdos de unión con otras
cooperativas que culminaron en el año
2009 con la adhesión a Hojiblanca
S.Coop.And; también es socia de Fedeprol
y de la federación de cooperativas (FAECA).
La unión hace la fuerza, mejor juntos. De
138 fundadores se ha pasado a 671 en la
actualidad; de vender sola el aceite, se ha
pasado a forma parte del mayor grupo
mundial de comercialización con un
centenar de almazaras entre las que hay
21 jienenses.
La producción media actual se sitúa
en torno a las 3.000 toneladas de aceite
procedente de una media de 14.000
toneladas de aceituna. Quién lo diría hace
sesenta años, cuando los fundadores de
la cooperativa adquirieron una almazara
a Carmen Piconer ubicada en la finca
urbana de 3.500m2 que contaba con dos
prensas, que luego se ampliaron a tres, y
Revista Hojiblanca
después a cuatro y después a seis y más
tarde a ocho. A principios de los setenta
del siglo pasado, se instalaron 2
limpiadoras y 1 lavadora, que luego
fueron más. En 1992 se instala un primer
decánter de 75.000 kgs con lo que
aumentó la capacidad de prensado.
Las nuevas instalaciones cuentan con
una superficie cubierta
de 6.900m2 sobre una
parcela de 2,9 hectáreas.
La almazara tiene seis
líneas de recepción con
24
tolvas
de
almacenamiento para
960 toneladas de
aceitunas que se
muelen en cuatro líneas
con capacidad nominal
total de 600t diarias. Por
último, la capacidad de
bodega es de 2.736t.
El futuro del olivar de Navas de San
Juan está en manos de sus agricultores,
de lo que ellos decidan como lo mejor
para su cooperativa en estos tiempos
difíciles.
Olivar de la comarca de El Condado.
FICHA DE LA COOPERATIVA
Fundación: 1952
Número de socios: 671
Producción media de aceituna: 13.766t
Producción media de aceite: 2.973t
Actividades: almazara, sección de
crédito y suministros
Manuel Maza Rojas
Presidente
SCA Virgen de la Estrella
Ctra. Santisteban, 15
23240 Navas de San Juan (Jaén)
Tel.: 953689012
Fax: 953688013
Correo-e:
[email protected]
Consejo Rector:
Presidente: Manuel Maza Rojas
Vicepresidente: Demetrio Risoto
Parrilla
Secretaria: Rosa María Carrasco
Roncero
Tesorero: José Daniel Ruiz Martínez
Vocales: Pablo Hurtado López,
Francisco Maza Rojas y Diego
Parrilla López
13
Ganadería
Departamento Técnico
Extensión de norma para el porcino blanco
El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha
publicado la extensión de norma de la
Organización Interprofesional del
Porcino de Capa Blanca (Interporc), un
acuerdo de obligado cumplimiento
para todos los productores y
operadores del sector que entrará en
vigor el 1 de enero de 2013.
La contribución económica total,
para cada campaña, será de 0,06€/canal
para la primera campaña; 0,10€ para la
segunda campaña; y 0,14€ para la
tercera campaña.Dichas cantidades se
dividirán a partes iguales entre cuota
de producción (que pagará el
ganadero) y cuota de elaboración
(primer comprador de carne porcina).
Las salas de despiece repercutirán
0,45€/tonelada en la venta para la
industrialización. El matadero será un
mero recaudador y deberá adecuar sus
sistemas de administración para el
cobro y pago de las cuotas de las
partes.
Nacida en 2008, Interporc tiene
como funciones la promoción del
consumo de carne porcina, el fomento
de la información sectorial y la
potenciación de la calidad y la
innovación. La Sección Ganadera de
Hojiblanca forma parte del Comité
Ejecutivo de la Interprofesional.
En el año 2010 se sacrificaron en
España 40 millones de cerdos, es el
primer sector ganadero español, con
una producción en fresco de 5.130
millones de euros y 4560 en elaborados.
La industria cárnica española configura,
en su conjunto, uno de los primeros
sectores industriales de España. La
facturación de la industria cárnica
representa el 14% del PIB industrial de
España. España es el segundo país
productor de porcino de Europa, sólo
superado por Alemania.
Formación de espíritu emprendedor entre jóvenes
Juan Carlos Rodríguez, gerente de la Sección Ganadera, en una de las charlas.
La Sección Ganadera de Hojiblanca
ha colaborado con la fundación
pública Andalucía Emprende para
fomentar la cultura emprendedora
y el asociacionismo empresarial
14
entre los jóvenes andaluces del
medio rural.
Un año más se han impartido
charlas sobre emprendimiento en
los institutos de Enseñanza Secun-
daria. En colaboración con los Centros de Apoyo al Desarrollo Empresarial (CADE) de Andalucía Emprende,
Hojiblanca ha expuesto experiencias emprendedoras en el ámbito
de la ganadería y la agricultura, unas
asistencias formativas en las que los
estudiantes participan con carácter
práctico sobre emprendimiento,
además de recibir asesoramiento
para materializar sus ideas de negocio en planes de empresa. Así pues,
impulsados por el espíritu cooperativista, Hojiblanca colabora en la
misión de promover el desarrollo
de la cultura emprendedora y la
actividad económica andaluza, con
el fin último de contribuir a la generación de empresas competitivas y
empleo de calidad en nuestra región.
Invierno 2012
Departamento Técnico Agrícola
La flora aliada del olivar (I)
Según el artículo de Cándido Gálvez
Ramírez publicado en el boletín nº14 de
la Asociación Española Agricultura de
Conservación, desde tiempo inmemorial
el hombre ha tenido que compartir una
parte de sus cosechas cultivadas con
otros organismos en contra de su voluntad. Esto es debido a la necesidad biológica de utilizar la energía y la materia
orgánica del ecosistema por otras plantas o animales en beneficio propio y aparentemente en detrimento de los rendimientos agrícolas. Sin embargo, bajo
otro punto de vista, podemos extraer
conclusiones positivas. Concretamente,
en el ecosistema que representa el olivar
mediterráneo, los mayores problemas
derivan de la presencia de las plantas
arvenses con capacidad para colonizar el
suelo, entre y bajo las copas de los árboles. Sin embargo, estas plantas indeseadas con un manejo apropiado pueden y
deben representar una ayuda para el
agricultor en aspectos del cultivo tan
importantes como la lucha contra la erosión y el mantenimiento del sistema agrícola.
Actualmente sabemos que es posible evitar la competencia de las malas
hierbas de la cubierta vegetal con el
olivo, mediante la creación de cubiertas a
expensas de la mayor cantidad de agua
disponible que proporciona el propio sistema, el cual provoca un aumento de la
infiltración en la época de lluvias y reducción de las pérdida de agua por evaporación desde el suelo en la estación seca.
En cuanto al manejo de cubiertas
LOPD
En virtud de lo previsto en la Ley Orgánica
15/1999 de 13 de diciembre, de
Protección de Datos de Carácter Personal
(LOPD), le comunicamos que sus datos
de carácter identificativo y de contacto se
han incorporado a un fichero de carácter
personal titularidad de HOJIBLANCA SCA.
con la finalidad de gestionar el envío de
nuestra revista e informarle sobre eventos
que puedan ser de su interés.
Asimismo, le comunicamos que
HOJIBLANCA SCA. ha adoptado las
medidas de índole técnica y organizativa
que garantizan la seguridad de los datos
de carácter personal y evitan su alteración, pérdida, tratamiento o acceso no
Revista Hojiblanca
con plantas anuales, son muchas las
especies autóctonas o no autóctonas
que dejan de ser competidoras con el
cultivo y pasan a considerarse aliadas del
agricultor. Hasta ahora se han utilizado,
con mayor o menor éxito, diferentes
variedades de Lolium multiflorum (bayico), algunas gramíneas agrícolas anuales
como la cebada y la avena, e incluso algunas leguminosas fijadoras de nitrógeno
como las vezas (Vicia sativa y Vicia villosa).
Pero por el momento, la contribución de
la flora autóctona en la creación de
cubiertas vegetales en cultivos leñosos
mediante su siembra, ha sido escasa o se
ha limitado al manejo de la flora arvense
autóctona mediante herbicidas, técnica
más o menos compleja y de difícil
implantación y mantenimiento en
muchos casos. Algunas de las especies
más comunes de la flora arvense del olivar bajo nuestras condiciones mediterráneas (Lolium rigidum, Poa annua,
Hordeum murinum, Bromus spp., etc.)
aportan numerosas ventajas frente a las
gramíneas cultivadas, aunque no es posible encontrarla en el mercado nacional o
internacional en las cantidades y precios
adecuados para su aplicación en el olivar.
Leguminosas autóctonas de porte rastrero también son de interés para la formación de cubiertas y la fijación de importantes cantidades de nitrógeno en suelos
de baja fertilidad; así, diversas especies
de vicias y medicagos deben representar
soluciones adecuadas, fundamentalmente en fincas de sierra donde se ha
optado por la siega a diente.
autorizado, habida cuenta del estado de
la tecnología, la naturaleza de los datos
almacenados y los riesgos a que estén
expuestos, todo ello de conformidad con
lo establecido en la Ley Orgánica
15/1999 de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal, y el
Real Decreto 1.720/2007 de 21 de diciembre, por el que se aprueba su Reglamento
de desarrollo.
Le informamos que podrá ejercer sus
derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición, enviando e-mail a la
siguiente dirección de correo electrónico:
[email protected] o a través de carta
dirigida a la siguiente dirección:
Carretera de Córdoba s/n, Aptdo. Correos
172, CP 29200, Antequera (Málaga).
B
r
e
v
e
s
Andalucía recogió el
38% de los envases
de productos
fitosanitarios
generados en España
en 2011
n Andalucía registró el año pasado
la recogida de 1.283.025 kilogramos
de envases de productos
fitosanitarios, lo que supone el
38,20% del total generado a nivel
nacional, según datos facilitados por
el Sistema Integrado de Gestión
Sigfito Agroenvases S.L., autorizado
por la Consejería de Agricultura,
Pesca y Medio Ambiente.
Por provincias, Jaén es la que
utiliza más productos fitosanitarios
en su agricultura, con 322,5
toneladas de envases usados
recogidos, que supone el 25,14% del
total regional. Le siguen Córdoba,
con 283,180 toneladas, Sevilla
(209,481 toneladas), Granada
(116,229 toneladas), Huelva (113,109
toneladas), Almería (99,280
toneladas), Málaga (87,340
toneladas) y Cádiz (51,895 toneladas).
Citoliva trabaja en un
método de detección
rápido y fiable de la
verticilosis del olivo
n El Centro Tecnológico del Olivar y
del Aceite de Oliva (CITOLIVA) en
colaboración con la AEI del Sector
Oleícola (INOLEO), están trabajando
en el diseño y desarrollo de un
método de detección temprana y
cuantificación en el suelo y la planta
del hongo verticillium dahliae,
causante de la verticilosis, que
permita el diagnóstico rutinario
precoz de la enfermedad mediante
un kit de diagnóstico homogéneo,
simple, rápido, preciso y sensible para
la detección electroquímica in situ
de niveles de verticillium dahliae a un
precio muy asequible para el
productor.
15
Departamento Técnico Agrícola
Recomendaciones para una buena
aplicación de herbicidas en olivar
Uno de los mayores enemigos de la
calidad y sanidad del aceite son los
herbicidas, ya que sino se aplican
correctamente y no se utilizan los
adecuados, puede dar lugar a la
aparición de problemas cualitativos en
el aceite, pudiendo llegar a perder su
catalogación de calidad extra, con los
consecuentes problemas para
comercializarlos.
La gran mayoría de los herbicidas
pre emergentes (oxifluorfen, diflufenican
o terbutilazina) tienen coeficientes de
partición octanol/agua altos, es decir
son más liposolubles (se disuelven en
grasas) que hidrosolubles (se disuelven
en agua), por lo que si entran en
contacto directo con la aceituna, el
herbicida se disolverá en la grasa
presente en el fruto, contaminando a
ésta y posteriormente al aceite resultante.
Es por ello que el Departamento Técnico
Agrícola no recomienda este tipo de
herbicida antes de la recolección.
Aconsejamos con aceituna en el árbol,
16
que se apliquen aquellos que por sus
características son más hidrosolubles y
por tanto se disuelven menos en aceite,
tipo amitrol, tribenurón metil, glifosato,
MCPA.
De todas maneras, el herbicida no
debe entrar en contacto nunca con la
aceituna, para ello hay que seguir unas
pautas para una aplicación de herbicidas.
De todas estas pautas, la más
importantes son sin duda, las que
incumben a la maquinaria de
aplicaciones. Estas máquinas deben ser
barras de herbicida, que puedan
funcionar a una presión nunca superior
a 4 atmósferas, para ello es necesario un
manómetro de baja presión (son
manómetros de baja presión aquellos
que el máximo que debe medir son 12
at). Además es muy importante la
calibración de la barra de herbicida para
saber los litros por hectárea que
aplicamos y así poder ajustar las dosis
exactas de fitosanitarios.
Las boquillas deben de estar a 50
cm unas de otras y a 50 cm de altura del
suelo, estas siguen una normativa, en la
que cada boquilla en función del tipo,
del color y la presión aplican los mismos
litros por minuto (tablas de calibración
de boquillas).
Por lo que teniendo en cuenta la
velocidad de la aplicación tenemos los
litros por hectárea.
Caudal ( l/ min)x Nº boquillas x 600
Volumen (l/Ha)= -----------------------------------------------Anchura (m) x Velocidad (Km/hora)
En el real decreto de 15 de
septiembre de 2012 se refleja que las
inspecciones de maquinaria de
fitosanitarios han de realizarse antes de
2016. En estas “ITV” se examinará el
estado de la maquinaria, presiones de
trabajo, caudal de boquillas y pérdida
de presión, que las boquillas sean anti
goteo. La máquina no puede tener fugas
de líquidos, ni mangueras en mal estado.
Todas las mangueras han de ir separadas
Invierno 2012
Departamento Técnico Agrícola
del operario, sin dobleces.
Además la cuba debe de
tener las medidas de
seguridad como, funda en la
trócola, depositito de agua
limpia, mínimo de 50L. Los
relojes de presión se
verificarán junto con los filtros
anteriores y posteriores a la
bomba (mínimo tres filtros)
y desde el tractor en marcha
se debe de ver la presión de
trabajo, y el volumen de agua
que tiene el tanque.
Es necesario para la
aplicación el buen estado de
la maquinaria, que no existan
fugas y que los abanicos de
las boquillas no chorreen al
dar estos con las partes de la barra, que
los manómetros funcionen bien y no
oscilen. Además debemos de contar con
los EPIS (equipos de protección individual)
de trabajo, como guantes, mascarilla, traje
Tíbet, gafas y botas de agua. Y lógicamente
contar con el carnet de aplicador.
El resto de pautas que se han de
tener en cuenta para realizar una buena
aplicación, son de sentido común y todos
Revista Hojiblanca
las conocemos perfectamente, como no
aplicar con presencia de viento, ya que
este pondría en contacto el herbicida
con la aceituna, respetar los plazos de
seguridad de aquellos herbicidas que
los tengan. Por otro lado, es
recomendable que las boquillas sean
antideriva, y que posean sistema
antigoteo para no contaminar más allá
de la superficie que se ha de tratar.
Además es de obligado cumplimiento
no aplicar a menos de 5 metros de
cauces de agua y 50 metros si son aguas
potables. Al final del tratamiento, limpiar
el equipo en lugares apartados de cauces
donde puede circular agua corriente.
Siguiendo
todas
estas
recomendaciones a la hora de aplicar
los herbicidas, contribuimos a producir
aceites de calidad libres de residuos.
17
Elaión
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La Palabra.- Alperu
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El alperujo es un subproducto
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Aceite contemporáneo
Según el artículo El aceite de oliva en la
historia reciente de España. Una visión
desde la industria de Alicia Langreo
Navarro, desde la transición política al
año 2010 se han producido enormes
modificaciones en la producción del
aceite de oliva, en su calidad, en su
consumo, en el comercio exterior y en
las políticas de referencia. Paralelamente,
el sistema alimentario ha sufrido
cambios radicales marcados por la
globalización y el peso de la
distribución. Además, en España se ha
pasado de la dictadura a la democracia,
de un estado centralizado a otro
autonómico y del aislamiento
internacional a la Unión Europea y el
euro. Los también grandes cambios
habidos en la UE desde 1986 han
afectado plenamente a España.
18
La receta de Pepe Kitchen n
Ensalada agridulce de naranja
Ingredientes:
Una cebolla, 150 cc. vinagre de vino
blanco, 3 naranjas grandes, 30 gr.
azúcar, 80 cc. aceite de oliva virgen
extra verduras y ensaladas Hojiblanca,
media cucharadita de canela molida,
50 gr. aceitunas, pimienta negra.
Pasos:
Corta la cebolla pelada en aros finos,
dejando en reposo cubierta con el
vinagre. Se necesitará al menos media
hora, aunque si tienes tiempo puedes
dejarla varias horas. Pela las naranjas,
quitando toda la piel, y corta en rodajas
de medio centímetro de grosor. Coloca
las naranjas en una fuente,
Ha aumentado algo la superficie de
olivar, pero sobre todo se ha
modernizado y aumentado el riego, lo
que ha permitido incrementar mucho
la producción. Han mejorado las
instalaciones, el sector se ha
modernizado y ha aumentado y
cualificado su capacidad de
almacenamiento. Se han formado las
cooperativas de segundo y ulterior
grado que han concentrado la oferta,
han alcanzado cuotas altas en el
envasado de virgen y han colocado sus
productos en el gran mercado, en
España y fuera. El mayor grupo
cooperativo, Hojiblanca, se ha colocado
entre las grandes del sector. Ha
aumentado el volumen exportado, y
dentro de él, la cuota de envasado. Se
ha mantenido el número de extractoras
de orujo, ha bajado el de refinadoras y
se mantiene muy alto el de
espolvoreando con el azúcar, dejando
que suelten sus jugos. Escurre el jugo
que hayan soltado las naranjas,
mezclando con el aceite, la canela
molida y una pizca de pimienta molida.
Bate un poco con un tenedor o unas
varillas, para que emulsione. Añade las
cebollas, escurridas, a la ensalada de
naranja. Cubre con el aliño de aceite y
canela, decorando con unas aceitunas.
Consejos y/o Presentación:
Deja enfriar antes de servir. Es un
entrante original, aunque también se
puede servir como acompañamiento
de platos de carne o pescado, sobre
todo a las brasas.
envasadoras, aunque son pocas las que
tienen volumen suficiente. La estrategia
de la gran distribución (incremento de
su marca propia, concentración de la
demanda y presión sobre los precios)
ha estrechado los márgenes de la
cadena, ha recortado el valor de las
marcas industriales, ha facilitado el
consumo del virgen y el acceso al lineal
de las grandes cooperativas y ha
forzado la concentración industrial. Las
tensiones en los mercados de graneles
han llevado a algunos grupos
industriales a situarse en la producción
y la molienda y a establecerse en países
ribereños terceros. El capital público ha
desaparecido del sector y la mayor
representación, por el momento, del
capital financiero clásico corresponde
a las cajas, muy presionadas para seguir
en esta industria pero con problemas
derivados de la crisis económica.
Invierno 2012
Elaión
Variedad Bodoquera
Imagen de la variedad bodoquera del libro Variedades de olivo en España.
PUBLICACIONES
El pasado 19 de septiembre se presentó en la Universidad de Jaén, enmarcado dentro del Máster de Olivar, Aceite
de Oliva y Salud, el trabajo fin de Máster titulado Análisis de costes de explotación: modelo tradicional vs modelo intensivo. El análisis ha sido realizado por
Antonio Ruiz Carmona, dirigido por
Juan Vilar Hernández y desarrollado
bajo la tutela del Centro Internacional
de Excelencia para Aceite de Oliva de
GEA Westfalia Separator Ibérica. En
este trabajo se valora la diferente eficiencia de los distintos modelos de cultivo, quedando en evidencia la mayor
rentabilidad del cultivo intensivo.
La Interprofesional del
Aceite de Oliva
lanza el atractivo recetario
Los Aceites de
Oliva de España en las Cocinas del Mundo
en el que se recogen una treintena de
propuestas culinarias de gastronomías
de 9 países de cuatro continentes (Bélgica, Brasil, China, Cuba, Etiopía, India,
Japón, México y Perú), basadas todas
ellas en los aceites de oliva de España.
Revista Hojiblanca
Tiene las siguientes sinonimias:
manzanilla en Belchite; negral y
redondilla en Tarazona.
Es una variedad difundida de
escasa importancia.
Es considerada de producción
elevada y vecera. Se utiliza
fundamentalmente para aderezo en
negro y es muy apreciada en la zona
por su dulzor. La época de
maduración de sus frutos es
temprana y de fácil recolección. El
contenido en aceite es medio
aunque de calidad. se considera
muy rústica y de gran resistencia al
frío. Es susceptible a la cochinilla.
A
g
e
n
d
a
vez más la calidad del aceite obtenido
Un total de 10 cocineros llegados de 9
con el menor coste posible. En este
países han elaborado recetas tradicionales de sus culturas, en las que
los aceites de oliva de España brillan con luz propia.
Ferias.ger á la
Los aceites y grasas. Refinación
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sionales del sector agrario, etc. En la
del sector tengan conocimientos sufipublicación se pretende presentar las
cientes para tomar sus propias decisiodistintas posibilidades que se dan a la
nes, tanto a la hora de elegir las técnihora de refinar los aceites comestibles.
cas o los procedimientos industriales,
A lo largo de los años, desde que en el
como a la hora de elegir los nuevos
siglo XVIII se empezó a refinar los aceidesarrollos o los aparatos más adecuates con el fin de adaptarlos al gusto de
dos de acuerdo con sus necesidades o
los consumidores, muchos han sido los
posibilidades.
trabajos de investigación y las patentes
que se han realizado para mejorar cada
19